烤吐司面包的温度一般在160℃~220℃之间,时间大概在12min~35min之间,这样烤出来的吐司比较松软。烤吐司根据吐司的大小以及烤箱型号不同,温度和时间也有所不同。
你是说,从面粉等原材料开始制作吐司面包吗?还是已经买回来吐司面包的成品,再用烤箱去烤?如果是自己烤制吐司面包,用烤箱当然是可以的。只是你需要带盖子的吐司模。按照一般烤制吐司面包的步骤制作即可。 如果你是想烤吐司面包片,就是烤了之后涂抹果酱或搭配煎蛋吃的,不建议用烤箱,而应该用toaster,也就是烤面包机。一般是有两个凹槽,可以同时烤两片吐司面包的,可以设置不同的强度,烤好后自动弹出,很方便。 如果用烤箱,一是太费电(因为还要预热),二是不好掌控时间和程度。
做吐司面包,面团要打的比甜面团筋度高一些。面团打好后放置三十分钟,然后分面,揉圆,进行一次醒发,发到原体积的1.5到2倍,发好后进行整形入模,最后放到醒发箱醒发,一般醒发到模具高度的八层到九层。
发发好后就可以进烤箱烤了 ,因为每个烤箱的温度都会不同,所以如果是第一次烤的话就先上火170度下火235度烤35分钟,到时间后看颜色,最佳状态是金***,颜色浅就加时间再考一会儿,颜色刚好就出炉,若是深了下次就就降低一下上下火,450的面团一般烤25到三十五分钟就可以了 ,看太久回丢失水分影响口感。
烤吐司面包所需的烤箱温度一般为180℃至200℃之间。这个温度既能让面包表面变得金黄酥脆,又能让面包内部完全熟透。但具体温度应根据烤箱的型号和大小以及面包的种类和大小进行调整。建议预热烤箱至设定温度后再放入面包,以确保烤出完美的吐司面包。同时,烤箱的温度应该均匀,可使用温度计进行检测。
烤吐司面包的温度一般在160℃~220℃之间,时间大概在12min~35min之间,这样烤出来的吐司比较松软。烤吐司根据吐司的大小以及烤箱型号不同,温度和时间也有所不同。
用料:高筋面粉270 克,鸡蛋1 个,酵母3 克,砂糖35 克,牛奶130 克,盐4 克,黄油27 克
做法:
1.除黄油外,所有材料混合均匀
2.混合均匀后,加入黄油,搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚,大概12小时
3.早晨,整形放入吐司盒在40度左右发酵到8分满。然后再刷一层黄油或者鸡蛋液,撒一点芝麻,
4.放入烤箱,180度烤30分钟即可出炉子了
食材:高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。
做法:
1、加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶。
2、用筷子搅成面团。
3、拿到面板开始揉面。
4、揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。
5、继续揉。当面团将黄油完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。
6、继续揉,当用手撑开很柔软时,说明已到完全阶段,揉面就成功了。
7、将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。
8、拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9、取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。
10、其他二份同样。收口朝下。
11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。
12、烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。
13、盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。
做吐司用烤箱,家里做买个烤箱就行了,面包机的功能就只是和面,你自己有力气可以用手活一点面就行了,活好了成型了放在烤盘上(放开点),最好发酵了,再拿到烤箱里烤就是了。
但要注意温度一般用200~180的火就行,但是要注意第一次烤的时候,最好不要离开,通过玻璃看里来的面包顶上变成深综色,就带上手套取出来就是了。烤好的面包,最好等到冷了再吃,防止火气大。
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