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碱水粽子喝豆浆 -碱水粽子喝豆浆会胖吗

  1. 做豆腐加点食用碱什么时候放？
  2. 煮豆浆加食用碱起什么作用？

做豆腐加点食用碱什么时候放？

做豆腐加食用碱通常是在磨豆浆的时候添加进去，一般情况下在第一次磨浆完成后添加到豆渣里，在加水充分搅拌豆渣，使其均匀后在二次用豆浆分离机渣浆分离，然后在三次用水洗渣在分离，让豆浆彻底从豆渣中分离出来，添加食用碱目的是让豆腐更劲道，产量更高。

煮豆浆加食用碱起什么作用？

食用碱可以促进豆浆中蛋白质的水解，使得豆浆中的蛋白质变成更易被人体吸收的形式。此外，食用碱还可以使豆浆中的蛋白质凝聚成团，使得豆浆更加细腻柔滑。

此外，食用碱还可以中和豆浆中的酸性物质，使豆浆的pH值变得更加中性，使得人体更容易吸收其中的营养成分。但是，过量食用碱会破坏豆浆中的营养成分，因此在煮豆浆时应该掌握好食用碱的使用量。

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（图片来源网络，侵删）
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豆浆食用豆渣
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