凉水为什么放碱水 ,凉水为什么放碱水呢

1. 化碱面用开水还是温水？
2. 使用液碱需要加热水还是凉水？
3. 压面条的碱用温水化还是用凉水化？
4. 凉水能加碱吗？
5. 八宝粥开锅后放点食用碱到底好不好？

化碱面用开水还是温水？

温水30度以上的温水

碱用热水熔化，是在溶解，相当于用水稀释。碱浓度会变小，变稀。碱是在熔融状态或溶于水时，电离产生阴离子中全部是氢氧根离子的化合物。如果用开水，高温会破坏碱的分子结构，导致碱有可能会时效。

碱用热水熔化，是在溶解，相当于用水稀释。碱浓度会变小，变稀。碱是在熔融状态或溶于水时，电离产生阴离子中全部是氢氧根离子的化合物。

使用液碱需要加热水还是凉水？

使用液碱不是必须用热水。液碱也就是氢氧化钠，是一种具有强腐蚀性的强碱。碱易溶于水，遇到水后会散发出大量的热量，所以不用必须是热水，凉水与烧碱反应后也会放热。另外，碱还有潮解的性能，容易吸收空气中的水蒸气和二氧化碳。碱主要应用于水处理、造纸、人造纤维等领域，而在生活中则主要是在疏通下水道时使用。

压面条的碱用温水化还是用凉水化？

你好，食用碱一般用热水溶解比较好，轧面条不能只用碱，面条容易发黄发黑，要加点食用盐和筋力源才行。

用筋力源F型（鲜面专用）加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。

筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。这可是绝招啊！

凉水能加碱吗？

凉水能加碱。但是必须要注意，一定要边加边搅动，慢慢加入，否则会结块。

因为碱即为碳酸钠，遇到水会水解成弱碱性，碱性溶液具有腐蚀性，所以在使用时要注意戴手套，以免腐蚀手。如果要做面食，最好还是要用温水先化开，用凉水会结块，不利于发酵。

八宝粥开锅后放点食用碱到底好不好？

不好， 要破坏营养的， 想要做出稠稠的那种效果， 所有不好熟的豆子之类的， 都要提前泡过， 要水开再下米， 水再开时保持开锅的状态，煮的过程中记住，一定要开锅盖煮， 再煮20分钟， 关火， 一定不要加盖， 凉最少10分钟， 再来看，你的粥一定是稠稠的，很好吃哦~~~

不好，

要破坏营养的，

想要做出稠稠的那种效果，

所有不好熟的豆子之类的，

都要提前泡过，

要水开再下米，

水再开时保持开锅的状态，煮的过程中记住，一定要开锅盖煮，

再煮20分钟，

关火，

一定不要加盖，

凉最少10分钟，

再来看，你的粥一定是稠稠的，很好吃哦~~~