肉松吐司面包的做法烤箱 -肉松吐司面包的做法烤箱怎么做

1. 肉松金枕蛋糕450克吐司盒做法？

肉松金枕蛋糕450克吐司盒做法？

配方：低筋面粉70克，小葱10克，鸡蛋4个，肉松30克，玉米油40克，白糖45克，纯牛奶63克，盐2克。

做法：

1.打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀，加入过筛后的低粉继续翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。

2.加入香葱和肉松继续翻拌均匀，蛋清盆中分三次加入45g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。

3.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，***用切拌和翻拌的手法拌匀。

4.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。

5.蛋糕糊倒入模具里，轻震两下，放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。

6.出炉后，震去热气，立马倒扣，放凉后脱模。

主料:低筋面粉90g，鸡蛋4个，玉米油40g，细砂糖40g，水60g，

辅料:葱适量，肉松适量

香葱肉松蛋糕的做法步骤

1.水和油倒入盆里，乳化好，搅拌成乳白色。

2.将面粉用筛网过筛进去。

3.划Z字，拌成不见干粉即可，将蛋黄分两次倒入。

4.拌好之后再倒入剩下的蛋黄再拌匀。

5.蛋清里分3次加入，用电动打蛋器打发至偏中性发泡，如果是做蛋糕卷就打至湿性发泡即可。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀。

6.将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里。

7.用同样的手法拌好，成细腻的蛋糕糊。

8.450g吐司盒里提前铺好一张油纸，将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来，用刮板刮平表面，并在桌面上震几下，震出气泡。将葱花和肉松撒在表面，将肉松轻轻地按一下，这样可以防止烤好后肉松掉落。

9.放入已经提前预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟即可。

步骤 1

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波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可

步骤 2

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发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。

步骤 3

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面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。

步骤 4

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将松弛好的面团，均匀分割成2份后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 5

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取一份，将面团擀开，擀成长方形

步骤 6

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均匀挤上色拉酱

步骤 7

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铺上肉松，根据喜好撒上香葱。（尾端记得留白，不要洒满）

步骤 8

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慢慢卷起

步骤 9

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接口处捏紧，将长条状面团压扁。

步骤 10

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用切面刀，将面团分成三条，留一头不要切断。

步骤 11

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编辫子

步骤 12

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三折

步骤 13

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将面团接口处朝下，放入吐司盒中。放置温暖湿润处发酵，发至8分满。

步骤 14

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放入预热好的烤箱，上火150度，下火210度，烘烤35分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）

主料

低筋面粉90克

肉松适量

鸡蛋4个

白芝麻少许

纯牛奶60克

葱花少许

玉米油30克

辅料:细砂糖60克

步骤1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤2

纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤4

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

步骤5

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤6

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤7

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤8

撒上肉松。

步骤9

再撒上白芝麻和葱花。

步骤10

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟左右。

步骤11

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

步骤12

切块即可食用，非常好吃哦