汤种吐司面包的特点_汤种吐司面包配方

本文目录一览：

• 1、有哪些柔软绵密的生吐司推荐?
• 2、汤种吐司较正宗的做法
• 3、简单好上手的烫种(汤种)制作,解决你的没胃口!
• 4、汤种是什么意思,在面包中起到哪些作用?

有哪些柔软绵密的生吐司推荐?

1、全麦吐司：虽然全麦吐司的口感可能没有白吐司那么细腻，但它的健康价值更高，含有丰富的膳食纤维和矿物质。好的全麦吐司同样可以做到柔软绵密。奶酪吐司：在面团中加入奶酪，烤制出来的吐司既有奶酪的浓郁香味，又保持了面包的柔软口感。这种吐司适合作为早餐或是小吃。

2、果仁吐司：果仁吐司在面团中加入了各种坚果，如核桃、杏仁、腰果等。这些坚果不仅增加了面包的营养价值，还带来了丰富的口感和香气。日式生吐司：日式生吐司是一种轻柔软绵、湿润度高的吐司，它的特点是不添加鸡蛋，依靠高水分的面团和特殊的烘焙技术来达到极致的柔软口感。

3、美心：美心是香港的一个著名烘焙品牌，其吐司面包以手工制作和精致的口味著称。美心的吐司面包口感绵密，层次分明，是许多追求高品质生活人士的选择。味多美：味多美是中国的一个烘焙连锁品牌，其吐司面包种类丰富，从经典的白吐司到五谷杂粮吐司应有尽有。

4、首先，我们来看看这款面包的口感。美焙辰软纯山型吐司面包的口感细腻绵软，不会过于甜腻。这是因为达利园***用了优质的汤种和低温烘烤工艺，使得面包的口感更加柔软绵密，每一口都能带来满满的幸福感。无论是作为早餐还是下午茶，都能为你带来一份美好的享受。

5、牛乳生吐司是一种使用牛奶作为主要成分的面包，它的特点是口感柔软、绵密，类似于日式的生吐司。

汤种吐司较正宗的做法

1、汤种吐司最正宗的做法如下：材料： 面包粉280克 高筋面粉100克 白糖40克 盐2克 酵母4克 牛奶80克 黄油35克 鸡蛋一个 汤种材料：面包粉适量，水 步骤： 制作汤种：将适量的面包粉与水按五比一的比例稀释，搅拌成无小疙瘩的水糊状。然后小火熬煮，温度控制在65度左右，直至成为粘稠的汤种。

2、做汤种：高筋面粉和水放在锅里，用小火搅拌至没有大颗粒，盖上盖子，煮10-15分钟，至汤种变稠。 把锅放到冰箱中，冷却汤种，至少让它降至室温。 将低筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一起，加入蛋液和牛奶，揉成面团。 将黄油加入面团中，揉匀。

3、做法：汤种的面包粉和水的比例是五比一，水和面粉稀释之后，不要有小疙瘩，搅拌成水糊状。小火熬，温度65度为宜。面包桶里放入鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉、酵母，取做好的汤120克倒入。把面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面，时间20分钟。

4、汤种吐司最正宗的做法如下：所需材料： 面包粉280克 高筋面粉100克 白糖40克 盐2克 酵母4克 牛奶80克 黄油35克 鸡蛋一个 汤种材料：面包粉适量，水 制作步骤： 制作汤种：将面包粉和水按五比一的比例稀释，搅拌至无小疙瘩，成水糊状。然后用小火熬煮，保持温度为65度，直至成为熟面糊，备用。

5、将汤种放入小锅中，以小火熬煮，温度控制在65度左右。这样既能保持汤种的稠度，又能充分激活酵母的活性。然后，在面包桶里放入鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉和酵母，取做好的汤120克倒入桶内。将面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面，时间设定为20分钟。

6、汤种是一种先发酵的面糊，可以用来制作吐司面包，使面包更加松软和有嚼劲。下面是汤种吐司的做法：材料：- 汤种：面粉60克，水300克 - 主面团：面粉300克，糖30克，盐5克，酵母5克，鸡蛋1个，牛奶30克，黄油30克 步骤： 准备汤种。

简单好上手的烫种(汤种)制作,解决你的没胃口!

汤种面包口感柔软、富有弹性，且能长时间保持柔软和湿润，是现代人喜爱的面包类型。以下是制作汤种面包的材料与步骤：材料：樱皇精研日式面包粉 200g 盐 1g 水 270g 步骤： 将盐溶于水中，加热至95℃。 将樱皇精研日式面包粉倒入搅拌缸，加入95℃开水，慢速搅拌至无干粉。

汤种与烫种有何区别？烫种法是将面粉与100°C热水按1：5混合搅拌，一般冷藏一夜后再与主面团混合使用；而汤种法是将面粉与水按1：5混合搅拌，加热至约65°C，冷却后与主面团混合使用。两者主要区别在于水含量、温差和糊化程度，汤种的成品更为柔软。

加热方法可以选择直火 （ 小火 ） 慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来，烫种是用热水直接将面粉烫熟，然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。当然，现在我们基本都用汤种的制作方法了。

中种，烘焙术语，又称二次发酵法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。汤种，在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包。

制作方法：高粉、砂糖、盐混合后倒入开水，搅拌成团，冷却后冰箱冷藏备用。烫种的作用：烫种没有发酵作用参与其中，是以淀粉的糊化为主要的目的，台湾常说的汤种就是烫面方式的其中一种。烫面是利用热水与面粉搅拌成团，使淀粉糊化，破坏淀粉链的结构。

烫种法是通过在面团中添加熟面糊来制作面包，这种方法能够提高面包的持水量，使面包的气泡更加细腻，使面包变得更加柔软，并延长面包的保湿时间。当撕开面包时，可以看到类似羽毛或拉丝的效果。

汤种是什么意思,在面包中起到哪些作用?

1、汤种，面包制作中的一道关键步骤，源于日语，意为温热的面种或稀的面种。它的制作过程是将面粉与热水混合加热，使其糊化，这个糊化的面糊即为汤种。在添加其他面包所需材料后，通过搅拌、发酵、整形、烘烤，最终制成汤种面包。

2、汤种，又称烫种，在面包制作中扮演着关键角色。其源于日语，意为温热的面种或稀的面种。制作方法涉及将面粉与热水混合，使淀粉结构发生变化，形成糊化的面糊，即汤种。将汤种与其他面包材料混合，经过搅拌、发酵、整形、烘烤后，制成汤种面包。

3、汤种的定义与作用/ 汤种，源于日语，意为“温热的面种”，通过将部分面粉与热水融合，形成一种特殊的糊状物。这种糊化过程使得淀粉分子预先膨胀，面包在烘烤后能展现出柔软的质地和弹性的特点。汤种面包的魅力在于其吸水量的增加，使得面包内部结构更为蓬松，口感更为持久。

4、面包配料汤种是一种特殊的面包制作技术，它在主面团加入之前，会先将小部分面粉、水和酵母混合成面糊，并静置一段时间，之后再将其加入到主面团中进行混合和发酵。这种方法可以提升面团的弹性和口感，同时延长面包的保鲜期。使用面包配料汤种是面包师傅们常用的技巧之一。