全麦吐司面包 烤箱做法 -全麦吐司面包 烤箱做法***

1. 一个全麦吐司多少克？
2. 全麦吐司的做法烤箱？
3. 100%全麦吐司做法烤箱？

一个全麦吐司多少克？

一片全麦吐司应该就在50克左右，这是比较少的。不过一个成年人吃一片肯定是吃不饱，大家还是要吃一些其他食物，另外大家平时还是要以主食为主，像这些零食一类的就好少吃，不然你也可以多吃一些水果之类的，这样对身体才会有好处，水果更有营养。

全麦吐司的做法烤箱？

食材清单：

全麦面包粉 150克 、 黑全麦粉 150克 、 奶粉 30克 、 食盐 3克 、 砂糖 40克 、 黄油 30克 、 鸡蛋 1个 、 温水 60克 、 水 60克 、 安琪酵母 5克 、 香甜泡打粉 3克

烹饪步骤：

1.60克温水，融化酵母，放入面粉

2.黄油不放，剩余食材全部加入，搅拌，揉面。揉面时需要力量，反复加大力度的揉，直到面团上光滑筋道，神拉不易。

3.这时加入融化好的黄油，继续揉面，直到黄油全部揉进面里，发酵1小时左右，发酵到原来两倍大。

4.戳个洞，不回缩，就算发面完成了，继续揉面排除气泡，再次醒发15分钟。

5.把面擀成片状，然后卷起来，把面卷放入吐司盒里，放到温度38，湿度80度的环境里，再次醒发，大概一小时，把面卷发到吐司盒8成满。

6.烤箱设置180度，上下火烤35分钟取出晾凉，烤箱版全麦吐司就做好了。

1.将除了黄油所有材料放进面包机按揉面15分钟，然后放进黄油揉15分钟，

2.取出面团，分成三等分，推平卷起来按模具大小切成数等分铺满，

3.室温下发酵冷藏发酵烤箱发酵均可（烤箱发酵底部放碗水避免干），发酵到8分满，

4.预热烤箱180℃，把包放进，烤30分钟。按自己烤箱脾气调整

吐司面包的配方和做法：

食材：

全麦面包粉260克、鸡蛋1个、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克

全麦吐司的做法：

1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖，揉面至差不多能出粗膜；

2、将酵母加入搅拌桶，揉5分钟左右，再加入海盐揉至能拉出薄膜；

3、面团揉好后，取出分成三份，滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟；

4、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下；

5、将面团放入吐司模具，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至八分满；

6、烤箱预热上下火190度，预热好后，将吐司模具放入烤箱烤40分钟；

7、取出降温，切片即可。

　　小贴士：

　　全麦面包粉揉面比较难，所以有搅拌桶比较省力，如果没有搅拌桶，需要多揉一段时间。

100%全麦吐司做法烤箱？

主料：

全麦面包粉300克

淡奶油50克

黄油25克

辅料：

干酵母2.5克

盐3克

白糖40克

凉水155克

做法：

1. 材料：新良全麦面包粉、干酵母、盐、白糖、淡奶油、凉水、黄油；没有淡奶油也可以用凉水或者牛奶代替，根据面粉的吸水率来调整液体的用量；

2. 除黄油外的所有材料入面包桶中，将桶放入东菱JD08面包机中，启动“揉面”程序10分钟；

3. 面团揉得光滑且滋润，放入黄油，再次启动“揉面”程序20分钟；

4. 揪一块面轻轻撑开，能出现这种透明且有弹性的薄膜时，揉面结束；手指捅个洞，洞口边缘还有少许不光滑，考虑到全麦面包的口感本来就是略有粗糙的，且因为室温过高而酵母已经开始起作用了，所以面团就先揉到这里，通过后面的整形弥补揉面上的不足；

5. 将面团放桶里松弛10分钟后取出，放在揉面垫上，用手轻轻拍打成牛舌状；

6. 从上向下卷成卷，封口朝下，用四边齐整的大盒子盖住，松弛10分钟；

7. 将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条，宽度不要超过面包桶内壁的宽度；

8. 从上向下卷成卷，封口朝下；经过这两次整形，即使面团揉得不是太完美，也能够弥补面筋上的欠缺；

9. 将面卷放入面包桶中，盖上内盖和外盖，选择“发酵” 1小时，看面团状态来调整时间；面团是原来的2-2.5倍大小，表面光滑有蓬松感，启动“烘烤”程序40分钟；

10. 将烤好的全麦面包倒在晾架上，晾到手温时可切片入袋保存