桃李面包家的全麦欧包有巧克力味的,加热后还能流心,巧克力香+麦香,真的好好吃,我隔一段时间就要买来吃。还有桃李布朗尼蛋糕,这个我也超爱,一盒挺大分量,巧克力味很浓郁,蛋糕香甜松软,我也经常买。
因为全麦面包相对于普通面包更为健康,富含纤维素和各种营养物质,越来越受人们的喜爱。
因此,在各种超市或面包店都有销售。
购买时需要注意读清标签,确保是全麦面包,而不是普通的面包添加了少许全麦面粉或颜色剂。
同时,可以关注一些有机品牌或小型面包店,他们更可能提供真正的全麦面包。
如果确定配方、原料没有问题,那么就是操作的问题。(如果是配方或原料问题,需换配方、或换原料)
里面的关键控制点有:
一是打面:面筋有扩到位,面团的完成温度在26摄氏度左右。(面筋没有扩展到位,面包组织粗糙,皮厚;面团完成温度太高,面包老化快,掉渣,温度过低,则醒发慢,工作效率低下。)
二是整形:要整理好面筋,避免面筋断裂。(作土司一般是先擀开卷一次,再擀开再卷一次,这里卷两次是很重要的,让面筋按一定的方向排列,是拉丝的成因。面筋断裂在于擀的手法,太快太用力就有可能导致这样的后果,面包容易掉渣,所以要注意一次发酵〈松弛〉的充分。)
1. 方便快捷:吐司面包制作过程中已经进行了发酵和烘烤,回到家后只需稍微加工就可以食用,对于忙碌的现代人来说非常方便。
2. 营养丰富:吐司面包通常使用高筋面粉制作,富含碳水化合物、蛋白质和纤维素等营养成分,能够为身体提供充足的能量。
3. 口感丰富:吐司面包经过发酵和烘烤,口感松软,香气扑鼻,非常适合作为早餐或下午茶食品。
4. 易于搭配:吐司面包可以搭配各种食材,如果酱、黄油、蔬菜、肉类等,可以做出各种口味的美味三明治或者吐司卷。
5. 保存时间长:吐司面包制作过程中已经进行了发酵,不易变质,可以在室温下保存较长时间。
6. 价格实惠:相对于其他烘焙食品,吐司面包的价格比较实惠,性价比较高。
综上所述,吐司面包作为一种方便、营养丰富、口感多样、易于搭配、保存时间长且价格实惠的食品,是很多人选择购买的原因。
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