碱水包谷_碱水包谷粑最简单三个步骤

本文目录一览：

• 1、食用小苏打,冲水喝好吗
• 2、四川石灰包谷粑怎样做?
• 3、方锅盔的酥怎么做的
• 4、包谷面馒头的做法

食用小苏打,冲水喝好吗

好处：小苏打是碱性的，泡水喝可以帮助肠胃中和过多的胃酸，缓解肠胃不适。对于有痛风症状的人，也有一定***作用。后果：如果比例不对，容易出现消化不良的情况，严重时可能灼伤肠胃，影响身体健康。此外，长期饮用会破坏肠胃的酸碱平衡，因此不建议长期饮用。

食用小苏打可以泡水喝。但需要注意以下几点：可食用性：小苏打作为弱碱性物质，原本是用来当作制作面包的发酵剂，因此是可以食用的。口感：虽然小苏打可以泡水喝，但其口感可能并不怎么好喝。功效：小苏打泡水喝可以缓解胃酸，且由于其弱碱性，可以抑制真菌的生长。

另外，长期饮用小苏打水也不利于健康，因此不宜过度饮用。

四川石灰包谷粑怎样做?

制作：将石灰溶于水中，然后置于大锅用水烧开；开水后，将包谷放入，不需再烧水，浸泡30分钟左右，用手搓包谷，能脱皮即可取出；用清水搓洗，将包谷全部洗尽；将洗尽的包谷用磨子磨成较干的浆，揉成造型圆块放到大口锅蒸熟即可。

做包谷粑的程序很多。头一天就要将玉米泡涨，加石灰小煮，淘洗去皮，浸泡漂洗以后，用石磨磨细。再做成一个个巴掌大小，圆圆的薄薄的包谷粑，贴在锅边，盖严锅盖。用猛火，上大气以后再用微火，20分钟左右，闻到锅粑香了，就可以揭开锅盖。蒸汽散开，金黄亮色的包谷粑就出锅了。

屏山包谷粑 屏山包谷粑是将鲜玉米（本地包谷米而非良种包谷米，本地黄包谷口感清香又优于白包谷）洗净，加适当石灰水煮八成熟（至蜕皮即可，不能太熟，否则做出来的粑粑太软，不香）。

方锅盔的酥怎么做的

1、做南充锅盔做法配方是：面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。

2、南部方锅盔的酥主要由面粉制成。首先，将适量的面粉均匀地撒入锅中，火候需控制在小火状态。随着温度逐渐升高，面粉会开始轻***化，颜色微微发黄。这时，可以逐渐加入少量的熟菜油，一边炒一边继续添加，直至面粉与油充分混合，散发出浓郁的香气，颜色呈现金***，并且呈现出油润的状态。

3、锅盔是一种传统的面食，以其独特的口感和做法深受喜爱。制作锅盔的过程包括发酵和烙烤两个步骤。首先，将面粉与水按比例混合，然后根据季节调整水温，通过压面和揉面让面团变得均匀光滑。加入酵面和碱水后，继续揉压直至面团柔软适宜。接下来，将面团分割成若干小块，每个重约600克，然后推擀成圆形饼状。

4、制作方酥锅盔，首先准备好所有食材。所需的面团材料包括300克中筋面粉、190毫升水以及2克干酵母。将这些原料放入面盆中，充分搅拌，直至形成絮状物。这个过程是制作方酥锅盔的第一步，也是关键步骤，确保每一份材料都混合均匀，为后续的发酵和揉面打下坚实的基础。

包谷面馒头的做法

1、面板上撒些面粉或玉米粒，将发面取出，开始揉面。反复揉搓排出面团内的空气。将揉好的面再揉成长条形，用刀切开，或用手拽成大小基本均匀的面块。将面块揉制成光滑的馒头形状。醒胚 将馒头胚均匀的摆在垫有屉布的笼屉上，并在蒸锅上预热后叠加起来，让其自然醒胚。约20分钟后，馒头胚体积增大，用手轻轻一拍，有弹性。

2、混合面团材料：将玉米粉和面粉混合均匀。取干酵母，加入约30℃的温水中，搅拌均匀后静置10分钟使其活化。 搅拌和揉面：将酵母水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至成为一个均匀的面团。然后，在台面上用力揉面约2-3分钟，使面团光滑且富有弹性。

3、玉米面馒头的做法 步骤1 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团；揉匀后放容器内用保鲜膜封口。步骤2 醒至大出原来5-2倍的体积，再揉匀成长条；步骤3 切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖；步骤4 半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。

4、制作方法：将玉米面粉、普通面粉、白砂糖混合在一起，先用少量温水将酵母融化开，然后倒入到面粉中，再分次添加剩余的温水将面粉揉成光滑的面团。温水的量根据两种面粉的吸水性不同做调整。

5、面粉的选择与比例：像这种窝窝头的新时***法，都是要配合其它面粉蒸的，比如：小麦面粉、豆面等，其它面粉比较细腻，这样中和玉米面的粗糙，蒸出来的成品，不仅有窝窝头的面香味，而且口感也好，蓬松暄软的，更好吃。

6、包谷粑粑的做法如下：准备材料：玉米馒头粉250克 鸡蛋50克 食用油20克 白砂糖20克 清水适量 和面与发酵：将玉米面中加入适量清水，搅拌均匀至无干粉状态。揉成面团后，静置发酵至体积膨胀，面团变得柔软有弹性。整形：将发酵好的面团揉至柔软光滑。搓成长条后，分成大小均匀的小块。