碱水泡虾泡多久 ,碱水泡虾泡多久可以吃

1. 凉虾去除碱味的方法？
2. 食用碱清洗虾的正确方法？
3. 碱水泡虾仁的比例是多少？

凉虾去除碱味的方法？

我觉得凉虾多少会有一点碱味，所以我们可以用冰水浸泡的时间长一点，这样可以去除一些味道，如果大家喜欢红糖味道浓一点的，可以红糖和清水的比例换成2:1，这样会更加甜甜的更好吃。

做红糖水的时候一般都是用土红糖，做出来味道会更好，大火熬制红糖全部融化之后转为中小火，我们要注意了不断搅拌，按这个步骤来做红糖水会更加香。

食用碱清洗虾的正确方法？

1、买回来的虾子放在里放至1个小时，这样让虾子把肚子里，河水里脏的过滤下，换个2次水；

2、用刷子刷虾子，这样刷的时候用的力度不要过大，会损坏虾子；

3、虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，炒出的虾仁透明如水晶；

4、从剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上黏黏的污物。将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。

2、去掉虾的头，剥掉虾壳，去掉虾尾。

3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。

4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。

碱水泡虾仁的比例是多少？

把虾仁的虾线去掉，然后加入小苏打和碱水，比例按照每500克虾仁里加入3克小苏打以及5克碱水。然后加入适量清水用手把它搅拌均匀一定要加水不然虾仁就无法吸收水分。

把虾仁静置30—50分钟，然后放在水龙头下反复冲洗，一边洗一般边用手轻轻揉搓，等到虾仁摸起来没有滑腻的手感即可。