三能模具吐司面包做法 -三能吐司模具首次使用

1. 做吐司面包没有模具用什么代替？
2. 做吐司面包没有模具用什么代替？
3. 250克面粉吐司模具的面包配方？
4. 250克吐司模具的配方是怎样的？
5. 做吐司面包没有模具用什么代替？

做吐司面包没有模具用什么代替？

玻璃碗、锡纸、纸托、不锈钢盆等均可代替模具制作吐司。

玻璃碗：只要不向烤箱里面放塑料制品的材料，就可以用玻璃碗来代替面包模具。锡纸：可以用锡纸制作成长方形，代替吐司模具。纸托：可以用纸托装吐司面团，这样在烤制的时候不仅能够更快的熟透，还能保证口感的松软。

做吐司面包没有模具用什么代替？

1、微波炉专用玻璃盒可以代替模具。

2、吐司面包的配方：面包原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。

3、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

4、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

5、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

6、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

7、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

8、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

9、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

10、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

11、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

250克面粉吐司模具的面包配方？

250克面粉对应的吐司模具应该是450克的规格，其吐司面包的配方是：牛奶或水120克，白砂糖20克，全蛋液40克，黄油20克，盐3克，淡奶油10克（可以不放）。这个配方选择的面粉是面包粉，或蛋白质含量大于12.5的高筋粉，牛奶或水的用量根据面粉的吸水性可以加减10克。

用料：高筋面粉 500克、奶粉 18克、细砂糖 80克、全蛋液 1个（留一点最后抹表面）、水 170克、干酵母 6克、黄油 40克、盐 5克、老面 110克

做法：先把砂糖跟水一起溶解冷却备用，把除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机里。低速混合，中高速打至厚膜状态，加入软化的黄油和盐，继续打到手套膜状态，撕开破洞边缘光滑，面团出缸温度26度左右。

取出面团放在室温28度的环境下发酵两倍大，盖上保鲜膜室温28度醒发20分钟左右。发至明显变大变轻盈取出。擀开面团，翻面，擀成长方形面片。预热烤箱上火180度，下火190度，表面刷蛋液。放入烤箱烘焙45分钟左右。出炉后及时脱模放凉即可

250克吐司模具的配方是怎样的？

相信很多人都喜欢吃吐司，不少爱好美食的朋友们更是喜欢在家DIY，那么，想要做出一件美味的吐司，究竟要怎么样的配方呢？下面跟大家分享250克吐司

模具的简单做法。

250克吐司模具的配方：

高筋面粉 270克

盐 3.5克

细砂糖 20克

鲜酵母 7克

奶粉 8克

水 150克

黄油 15克

250克方砖小吐司的做法

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油

步骤1

揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段

步骤2

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成

步骤3

取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成2块，每份约235克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟

步骤4

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形

步骤5

翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边

步骤6

自上而下卷起收口

步骤7

摆入吐司盒

步骤8

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满

步骤9

盖上配套吐司盒盖

步骤10

风炉烤箱，160度28分钟

步骤11

烘烤结束后出炉脱模凉凉

小贴士

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整；

2，温度和时间根据烤箱情况调整；

3，配方为学厨HelloKitty水立方模具2个的用量；

做吐司面包没有模具用什么代替？

做吐司面包没有模具也可以用以下几种工具代替：

玻璃碗：

由于烤箱UI模具材料的要求比较高，只要不往烤箱里放塑料制品的材料即可。玻璃碗是可以用的。

锡纸：

可以用锡纸制作成长方形，代替吐司模具。

纸托：

可以用纸托装吐司面团，这样在烤制的时候不仅能够更快的熟透，还能保证口感的松软。

不锈钢盆：

可以选择不锈钢盆来烤制吐司，但是一定要选择好材质的，否则不锈钢盆会因为加热和冷却的过程而产生变形。

扩展资料：

制作吐司(450克)需要准备的材料可以参考以下：

高筋粉270克，鸡蛋50克，细砂糖25克，鲜奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黄油20克，盐3克 （1/2 小勺），发酵粉5克 （1小勺）。

汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）