首先,做面包不一定用黄油,有些种类的面包是不需要黄油的,有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。 做面包所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、色拉油等替代,效果略有不同,但是不能使用羊油,猪油,芝麻油,花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类,最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。 还有如果原配方***别确定的油脂,比如橄榄油,花生油等,最好按配方来准备,随意更改会影响成品的感官性状和品质。
面包的筋度会降低,影响面包口感和美观。
面包是常见的食材,是以小麦粉为主要原料,添加酵母、牛奶、黄油、白糖、食用盐等材料烤制而成的。面包的种类丰富,包括法国面包、花式面包、美式面包等。制作面包的过程中也可以酌情添加葡萄干、大枣、蔓越莓干等食材,吃起来口味会更丰富。
一般是新西兰的安佳黄油。
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成,营养和口感都要明显差于动物黄油。
椰奶黄油脆吐司面包干是一种美味的小吃,制作起来也比较简单。以下是一份简单的食谱供参考:
所需材料:
- 面包干 200 克
- 椰奶 100 毫升
- 黄油 50 克
- 糖粉 20 克
- 椰子粉 适量
制作步骤:
1. 将黄油切成小块,放入碗中,加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入椰奶,继续搅拌至混合均匀。
3. 将面包干切成小块,放入一个干净的大碗中。
4. 将椰奶黄油混合液倒入碗中,用勺子搅拌均匀,让面包干充分吸收混合液。
5. 将混合好的面包干均匀地摆放在烤盘上,撒上适量的椰子粉。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以 170 度的温度烤 10-15 分钟,直到面包干表面变成金***即可。
7. 取出烤好的椰奶黄油脆吐司面包干,放凉后即可食用。
注意事项:
1. 制作过程中,椰奶和黄油的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 烤箱温度和时间可以根据个人烤箱的特点进行调整,以确保面包干烤熟但不过焦。
3. 在烤制过程中,可以适当翻动面包干,以保证其均匀受热。
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