商用手撕吐司面包做法 -商用手撕吐司面包做法大全

1. 面包包装袋鼓鼓的还能吃吗？
2. 手撕千层吐司面包做法？
3. 全麦手撕面包250克用多大的吐司盒？
4. 450克手撕吐司面包做法烤箱？

面包包装袋鼓鼓的还能吃吗？

最好不要吃。

胀气或者包装坏掉的食物可能会引起腹部不适等症状,胀气胀包的食物大部分是过期了,或者里面进入空气了,会使食物***或发霉,会对肠胃造成负担。真空包装是利用无氧环境,抑制细菌的繁殖,如果有了鼓气,提示里面已经有空气,不能抑制细菌的繁殖。

手撕千层吐司面包做法？

食材换一换食材

高粉

250克

牛奶

110克

黄油

125克

鸡蛋

1个

酵母

3克

白糖

40克

盐

2克

蛋液

适量

方法/步骤分步阅读

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把高粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶放入容器里，用打蛋器二挡搅拌15分钟加入盐搅拌10分钟再加入黄油搅拌15分钟即可，不用出膜。用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟。

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用100克黄油放入保鲜袋擀成正方形放冰箱冷藏有点硬就可以了。

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台面上面撒上干粉，冷冻后的面团在中间用刀切成十字口，擀成十字形，把黄油放在中间，然后包好。用擀面杖封口。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

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取出面团把封口方向朝右面，台面上撒干粉，用擀面杖压开面团后擀成长方形，把有气泡的地方用牙签戳破。擀成长方形折成三分之一大，放进冰箱冷藏20分钟，在重复擀两三次就可以了

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最后擀成长方形，从中间一分为二。叠在一起，切口一面对齐。

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折起来放进六寸磨具里面发酵至二倍大，发酵的温度不要超过28度，不然会漏油。

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发酵好以后表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，上下火180度考40分钟。

1、材料。高筋面粉525克，低筋面粉225克，鸡蛋100克，水290克，盐6克，糖130克，炼乳10克，酵母12克，黄油75克，老面90克，甜片油250克。

2、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。

3、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。

4、加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜。

5、加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团。

6、将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min。

7、将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油。

8、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）。

9、重复一次上一步骤操作（四折二次）。

10、将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状。

11、折成形状，放入模具。

12、进行最后发酵，时间约90min。

13、待发酵8分满，取出，表面刷蛋液。

14、将德普烤箱调至快热当190度烤制25min即可。

1.

把中种材料放入面包桶,面包机一个和面程序13分钟,放入冰箱冷藏发酵18个小时;

2.

把发酵好的中种面团撕小块,与主面团混合一起,揉至扩展阶段,室温静置30分钟;

3.

把面团均份成6份,盖保鲜膜醒15分钟;

4.

醒面的时间,做椰蓉馅料,黄油软化;

5.

分次加入蛋液和牛奶,打匀;

6.

放入椰蓉馅料,放冰箱冷藏片刻;

7.

把小面团擀开,撒上切碎的葡萄干和蔓越莓干;

全麦手撕面包250克用多大的吐司盒？

对于250克的全麦手撕面包，选择一个中等大小的吐司盒是比较合适的。

通常，吐司盒的大小是根据它能容纳的面团量来划分的，而面团在加热过程中会膨胀。由于全麦面包的质地和膨胀性可能与普通面包有所不同，所以选择一个能够容纳稍微多于250克面团的吐司盒是明智的。

一般来说，一个标准的吐司盒（如450克的吐司盒）可能会稍大，但如果你希望面包在烘烤时能够有足够的空间膨胀，并且不介意最后得到的面包稍微小一些，那么450克的吐司盒也是可以的。

如果你希望面包的形状更加紧凑，或者担心面包在烘烤时会过度膨胀，那么可以选择一个稍小一些的吐司盒，但请确保它能够容纳至少250克的面团。

总的来说，选择吐司盒的大小时，应该考虑面团的量和面包的膨胀性，以确保烘烤出的面包既美观又美味。

450克手撕吐司面包做法烤箱？

用料

高筋面粉 530克

鲜酵母 20g

细砂糖 60克

盐 7克

奶粉 50克

全蛋液 100克

牛奶 240毫升

黄油 50克

炼乳 70克

做法步骤

1、准备好材料

2、将除黄油以外的全部放入搅拌机中，慢速搅拌1分钟将材料混合均匀

3、将搅拌机转至中速搅拌2分钟，再转至快速搅拌3分钟

4、此时面团已有基本筋性。(用手拉伸面皮可拉长且会断裂)

5、再将软化好的黄油加入搅拌机中慢速1分钟至中速搅拌3分钟至完全扩展

6、用手能轻松将的将面皮拉伸开，撑开薄膜后孔洞边 缘无锯齿状态

7、整理好面团分切

8、分三个180g的

9、再分4个136克的，滚圆就行。

10、将面皮擀长，并卷成4圈左右的小短棍。

11、不用卷太紧

12、可以拉长一点

13、将小短棍面团无需中间松驰直接从中间擀长，擀成薄厚一致约为40cm的长舌状

14、并将面皮翻面，面皮从上而下卷起

15、好看的螺旋状

16、三个180克的放入450克的吐司盒

17、4个136克放入两个250克的水立方

18、发酵：32°C-35°C，湿度85%。(如没醒发箱则放入烤箱中开醒发功能，并放团置一盘热水)醒发约85-90分钟，面团高度至模具的6分满(距离模具顶端35cm左右)

19、发酵好的面团

20、盖上盖子

21、放入预热好的烤箱，上火210℃下火190°℃，22分钟)250g的提前4分钟取出即可。