好吃的碱水粽甘甜 ,好吃的碱水粽甘甜还是咸甜

1. 如何做碱水粽？
2. 碱水粽是什么味道？
3. 碱水粽怎么做？
4. 怎么样包碱水粽而不苦？

如何做碱水粽？

1.

第一步：准备食材主料：糯米辅料：干粽叶、食用碱

2.

第二步：食材处理

糯米清洗一遍，然后放入碗中，加入适量食用碱和油搅拌均匀，静放8小时以上，然后沥干水分备用。（1斤糯米5g左右食用碱，加入食用油蒸出来的粽子更加润滑有光泽）

起锅开火，锅中加入适量的水，然后把干粽叶放入煮3分钟左右，然后放入冷水中浸泡，随用随取。

3.

第三步：开始制作

碱水粽是什么味道？

1. 碱水粽的味道是咸的。
2. 碱水粽是一种传统的中式食品，它的制作过程中需要加入碱水，这样可以让粽子更加有嚼劲和口感。
同时，粽子内馅通常是咸的，如猪肉、咸蛋黄等，所以整个粽子的味道也是咸的。
3. 碱水粽是中国传统的端午节食品之一，不同地区的制作方法和口味也有所不同，例如南方的粽子通常比较甜，而北方的粽子则更加咸香。

碱水棕没有明显的甜味也没有明显的咸味，口感比较简单，清香味十足，带有一股原始的味道，有些人在碱水棕的时候，会蘸着白砂糖一起吃，这样会更突出碱水的味道，变得十分清香甜蜜，所以吃的时候可以根据自己的口味进行搭配

碱水粽有咸有甜，看所添加的食材传统的碱水粽主要是由糯米、肉、香菇、花生等原料制成，并加入碱水，使得粽子皮***并带有碱味，因此比较咸

但是现代人也会在里面添加豆沙、芝麻酱、红枣、莲蓉等甜味料，做成甜粽子

所以，碱水粽既有咸味，也有甜味，取决于食材的组合

碱水粽怎么做？

1.碱面搭配食材的份量要求很高这里500克圆糯米放4克碱面足够2.若叶一片片清洗干净后下锅煮约10分钟3.糯米泡发1个小时左右用手指碾碎即可4.加入碱粉5.搅拌均匀6.若叶煮好后过水保持脆嫩7.包好一个个的粽子高压锅煮既省时省力8.加水淹没粽子9.高压锅选豆模式10.煮好后再焖4个小时就可以了

糯米洗干净，然后添加食用碱，食用油，水。要注意：水需要没过糯米！然后保鲜膜封起来，戳几个小洞，透透气。 如果当天做就放置4小时差不多

买回来的粽叶泡水洗净，然后下锅煮，最后捞出来，凉水再泡一下就可以用啦。这样的粽叶包起来不太会破掉

包的时候要先把糯米里的水倒掉，怕碱味重的就过一道水，然后就可以开始包

原料：糯米、红豆、食用碱。

做法步骤：

准备：1：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！2：红豆、泡一晩上 3：准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破、4、准备棉线和剪刀。

然后两片叶子剪去头、卷成漏斗形。装入米压一下。一半时加入红豆。再次加满糯米。把叶子压下来、绕成三角形。用绳子捆起来。粽子包好了。放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了！

做法如下：

一、首先需要准备好糯米、猪肉、冬菇、香菇等食材。将糯米浸泡至软化，猪肉切成小块，冬菇和香菇切丝备用。

二、将糯米和食材混合均匀，加入适量盐、酱油、糖、五香粉等调味料进行腌制。

三、将粽叶焯水烫软，包入适量的糯米馅，用绳子系紧。

四、将粽子放入沸水中煮熟即可。注意要保持水位，避免粽子漂浮。做好的碱水粽香气扑鼻，口感软糯，是一道美味的传统食品。

怎么样包碱水粽而不苦？

最早的时候冰箱还没有普及，端午节又正好赶上每年的夏天，所以包好的粽子怎么能长时间保存是人们关心的问题，而且也得到了解决的方案。原来农村包的粽子是咸水粽，不加热就可以直接吃，凉的更好吃，而且不用放冰箱里，都能保存一周的时间不坏。现在的粽子放两天就馊了，这是为何呢？农村包的“碱水粽”可以放一周不坏，原因是什么？原来加了它—草木灰碱水。草木灰的杀菌能力特别强，用它过滤出来的碱水，和糯米混合搅拌，可以延长粽子的保质期。因为粽子都是用糯米包成的，糯米呈酸性，用碱性的草木灰水浸泡糯米，可以中和糯米的酸味，使粽子的口感更新鲜，草木灰水浸泡过的糯米，颜色也会变的金黄，口感变的粘糯，比普通的粽子更好吃，储存时间也更长久。所以这就是为何农村包的“碱水粽”能存放一周不坏的原因。原来人们的生活条件不像现在这么富足，对粽子这种美食是非常喜爱的。现在生活条件好了，粽子不用自己包，在商店和超市都可以买到，各种口味的都有，人们反而不那么爱吃了，吃一两个就觉得腻。原来的碱水粽虽然不加各种肉馅，只用简简单单的糯米，味道反而觉得纯正，是原原本本的粽子的味道，蘸上白糖或者蜂蜜吃，可以吃三四个都不觉得腻，粘性足有嚼劲，越吃越香，放凉的粽子味道更显正宗，这就是粽子的魅力吧。500克的米加6克的碱不会发苦，我就按这个加一点不苦，做出来的碱粽非常好吃