电白小吃碱水小米糕 ,茂名碱水小米糕

1. 小米粥放了食用碱变得很苦怎么办？
2. 小米粥养人，煮粥时，该加食用碱吗？煮大碴子粥也加吗？
3. 小米包碱水粽子适合吗？

小米粥放了食用碱变得很苦怎么办？

可以再添加一些开水，把小米粥稀释一下就可以了，因为，小米粥如果碱面多的话，小米粥就会发苦，因为碱还有一定的腐蚀性，吃多了就会影响人的身体健康，因此，一定要把它稀释到合适的程度才能够食用。

小米粥养人，煮粥时，该加食用碱吗？煮大碴子粥也加吗？

很多人煮粥时都喜欢放一点面碱，这样煮出来的粥口感会比较粘稠。但是碱对于大部分维生素来说，却是非常可怕的敌人。维生素C,维生素B1，维生素B2，叶酸都非常怕碱，加了碱又长时间的熬粥，无异于把粥中的大部分维生素赶尽杀绝，使粥的营养价值大打折扣。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，粮食中原有的香味也会被破坏！

煮小米粥时要选择新鲜的小米，不要选择陈米，否则口感会大打折扣。 淘米次数要少，不要中途加水，小火煮，煮粥时间一小时左右，这样煮出来的粥就会很粘稠。

感谢邀请。小米粥养人，熬煮时不应该加碱，大碴子煮营养不错，熬煮时应该加碱。

为什么熬煮小米粥时不应该加碱

小米粥是美味健康的营养粥品。我们先来看看它的营养

1、丰富的色氨酸：小米中含有一种营养物质叫做色氨酸，它可以很好的帮助睡眠不好的人群入睡，还可以舒缓情绪。

2、丰富的维生素：没错，小米粥里含有一些维生素，比如维生素B族，对身体补充维生素非常的有帮助。

3、为什么熬煮小米粥时不应该加碱？这是因为加了碱之后会破坏小米中的维生素，尤其是维生素B族基本上会损失掉了。所以熬煮时最好不要加碱。

如何熬煮？

很简单，将小米洗净，放入冷水，加适量的枸杞和南瓜小块，熬煮一小时左右即可，如果喜欢粘稠的小米粥就大火烧开，小火熬煮，小火的时间可以适当增加，当然，如果用砂锅或者不锈钢锅熬煮，注意火候还需要不停搅匀，否则容易糊锅。

为什么熬煮大碴子粥最好加碱

大碴子粥是以玉米为原料，玉米的营养成分非常不错，只是玉米里面的烟酸属于复合烟酸不容易被身体消化吸收，但是如果你在熬煮的时候加碱了就很容易让复合的烟酸分解，变成容易被身体消化吸收的烟酸，所以在熬煮大碴子粥的时候最好加碱。

如何熬煮？

大碴子粥很好熬煮，将大碴子洗净加入少量的食用碱放入高压锅熬煮就可以。大碴子粥不太容易熟，用高压锅或者电饭锅很容易粘稠，建议食用这样的锅子。

煮小米粥不需要添加任何添加剂，众所周知！小米粥养胃，更是养生膳食，跟南瓜搭配甚至是红豆搭配都是很好的膳食！对于不懂煮粥的人来讲，小米粥有可能做不出养生的最佳效果，幸好，西安唯典小吃培训中心小编总结了一些经验，想学习的就一起看看吧下面的分享吧！

其实在制作小米粥的时候，我们不需要去多次淘洗，小米与大米不同，小米主要的营养物质是在表皮上，多次淘洗会减少营养，用水浸泡的时间也不要超过半个小时的时间，熬小米粥的时候，小米在下锅时，最好在水开的时候下锅，同时要时不时的搅拌，这样不会出现糊锅底的情况，切记：先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后可加入一些色拉油，少量即可，能够提高口感，之后关火即可！

很多人在熬制小米粥时，喜欢搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，不仅提升了小米粥的营养成分，更是满足不同人的口感！悄悄告诉你哦，小米对肾也是有益的，并且在谷类的食物当中，小米是其中补肾最强的，一些肾存在一些问题的可以喝小米粥来缓解，同时小米可以帮助人的睡眠，提升咱们的睡眠质量，具有安神醒脑的功效，对睡眠的治疗有很不错的帮助哦

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小米包碱水粽子适合吗？

小米包碱水粽子口感特殊，不是所有人都适合。
1.不是所有人都适合小米包碱水粽子。
2.小米包碱水粽子制作繁琐且工艺要求高，需要经验丰富的厨师才能做出好吃的粽子。
此外，小米包碱水粽子的口感特殊，有些人不习惯这种味道，可能会感到不舒适。
3.如果你喜欢小米包碱水粽子或者想尝试一下新口味的粽子，可以去一些有名气的粽子店尝试一下。
但如果你对食材、口感等方面有较高的要求，建议先和店家了解清楚，以免浪费金钱和口感上的不适。

适合。
1. 小米包碱水粽子的味道清香可口，外层糯而不粘，内馅鲜美可口。
2. 该粽子不仅味道好吃，而且营养丰富，适合大多数人食用，更适合北方地区的口味偏好。
3. 小米包碱水粽子是传统的中国传统小吃之一，可以搭配不同的饮品和配料，具有很高的食用价值和文化价值。

适合。
因为小米包碱水粽子是一种传统的中国美食，口感鲜美，食材也较为简单易得。
而且在现代饮食中，人们越来越注重健康和营养，小米本身就含有丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素等，可以帮助身体健康。
而碱水粽子在制作时会添加适量碱水，可以中和粽子中的酸性物质，使其更易于消化吸收。
另外，小米包碱水粽子的制作也比较简单，大多数人都能够成功制作，享受到其中的美味。
因此，小米包碱水粽子是一种很适合大多数人品尝的美食。