灰水是碱水吗 -草木灰水是碱水吗

1. 灰水粽和碱水粽一样吗？
2. 食用碱和布惊灰水一样吗？
3. 什么是天然灰水？
4. 灰水粽和碱水粽的区别？

灰水粽和碱水粽一样吗？

碱水粽和灰水粽没有区别，灰水粽在本质上也属于碱水粽的一种。因为草木灰为碱性的，所以做出来的粽子也叫做碱水粽。灰水粽是指将特定的植物烧成灰烬后，将其加入到包粽子用的糯米的浸泡水中将糯米泡透，而这种灰水本质上也属于碱水的一种。

食用碱和布惊灰水一样吗？

不一样。

布惊灰水，主要成分是Ca（OH）2，属于碱水的一种。因为灰水是指将特定的植物烧成灰烬，而这种灰水本质上也属于碱水的一种。

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

什么是天然灰水？

灰水是碳酸钠和碳酸钾的混合溶液。

灰水也叫作碱水，碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

1、灰水在烹饪方面应用：

1）、碱水能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；

2）、碱水能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成***或开裂，味道也会变得苦涩。

2、食疗作用

碱水性热，味苦涩；

具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

灰水粽和碱水粽的区别？

碱水粽和灰水粽没有区别，灰水粽在本质上也属于碱水粽的一种。因为草木灰为碱性的，所以做出来的粽子也叫做碱水粽。灰水粽是指将特定的植物烧成灰烬后，将其加入到包粽子用的糯米的浸泡水中将糯米泡透，而这种灰水本质上也属于碱水的一种。