碱水粑粑做法*** ,碱水粑粑做法***教程

1. 碱水粑怎么做?要放多少碱？
2. 碱水粑怎么做好吃呀？
3. 碱水粑怎么做好吃？

碱水粑怎么做?要放多少碱？

碱水粑的制作方法是：将大米磨成浆，再加入碱水搅拌均匀，然后放入锅内蒸熟，最后切成块状即可

一般来说，在制作碱水粑时，1斤糯米大概配5~7克左右的碱

碱水粑的食用方法有很多，可以炒着吃、煮着吃、蒸着吃等。其中，最经典的做法是碱水粑炒鸡蛋，如果再加上一点农家做的湿盐菜，那就更经典了。食用时，将碱水粑切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

碱水粑怎么做好吃呀？

四川碱水粑方法：

准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。

将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。 

特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。 

做法：

　　1.将糯米粉和碱水搅拌均匀，加入适量清水搅拌成面团。

　　2.将面团揉成长条状，然后割成小块。

　　3.将小块粉团揉成圆球状。

　　4.将圆球轻轻拍扁，用拇指在中央按下，再用另一只手指轻轻扳开边缘。

　　5.将拳头伸进圆饼中央，用力在内壁上磨擦，使其变薄，形成空心的碱水粑。

　　6.将碱水粑放入锅中煮熟即可。

碱水粑是一种传统的中国小吃，口感独特，软糯有嚼劲。做好碱水粑需要注意以下几点：

首先，原材料要选好。碱水粑的主料是糯米粉，要选择新鲜的糯米粉。此外，碱水粑的碱水也很重要，要用石灰或者碳酸氢钠来制作。还有一些调料，例如糖、芝麻酱等，也要选用优质原料。

其次，操作过程要注意。碱水粑的制作需要经过揉面、搓条、切段、煮熟等多个步骤。每个步骤都要掌握好火候和细节，以保证制成的粑粑口感好、不粘连。

最后，口感的提升还需要尝试不同的吃法和搭配。可以选择搭配豆浆、花生酱、咸菜等，还可以尝试将碱水粑蒸熟后夹上炸鸡排、酱肉等餐厅式口味。

总之，制作好碱水粑需要多方面的注意和尝试，但小小的粑粑也能带来许多美食的惊喜。

做法简单，易于掌握，味道美味可口。
因为碱水粑是一道传统的汉族小吃，做法不是太复杂，主要材料有粉皮、淀粉、碱水和配料。
在制作过程中，需要将粉皮和淀粉混合后加入碱水开始揉搓，直到形成一段稍硬的面团，然后切成方形，放入沸水中煮熟即可。
最后根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒等。
值得一提的是，制作碱水粑时需要注意安全卫生，尽量避免碱水溅到皮肤上，同时在使用碱水和热水时要多加小心。
此外，为了制作出更加美味的碱水粑，可以根据个人口感添加一些胡萝卜、葱花等配料，增加口感和营养，也可以尝试将碱水粑切成小块，加入炒菜或者煮汤中，增添其他食物的味道。

您好，碱水粑是一种传统的汉族食品，口感韧性十足，有着浓郁的面香味和咸香味，是很多人喜爱的美食之一。以下是制作碱水粑的步骤：

材料：

1. 面粉500克

2. 碱水100克

3. 油适量

4. 盐适量

5. 水适量

步骤：

1. 面粉倒入大碗中，加入碱水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团揉至光滑，放置30分钟左右，让其松弛。

3. 将面团分成若干个小块，搓成条状，再把条状的面团捏成小馒头状。

4. 将小馒头用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼状。

5. 热锅凉油，放入擀好的薄饼，煎至两面金黄即可。

6. 最后，撒上少许盐和油即可食用。

温馨提示：制作碱水粑的关键在于面团的揉捏和擀面，擀面时要用力，让面团变得薄而有韧性。此外，煎的时候要翻面煎熟，不要煎过头，否则会影响口感。

碱水粑怎么做好吃？

准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。

将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。