大厨吐司面包的做法窍门 -大厨吐司面包的做法窍门***

1. 卡拉二姐的450克吐司面包做法？
2. 如何使用厨师机做吐司面包？
3. 如何使用厨师机做吐司面包？
4. 萨姐吐司面包做法？

卡拉二姐的450克吐司面包做法？

主料

高筋面粉300克

白糖25克

鸡蛋一个

奶粉25克

色拉油20克

黄油15克

酵母4克

辅料

水适量

盐1克

450克吐司的做法步骤

1.将300克面粉。20克油，1个鸡蛋，25克奶粉，1克盐，25克白糖，倒入面包机，一边搅拌一边慢慢加入适量水。（没面包机手揉面也可以）

2.面包机揉面15分钟

3.加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。

4.陆续加入15克黄油，（没有也可不加）

5.揉至出膜即可。

6.等待发酵。

7.发至2至2.5倍大就可以了。

8.分成3等份。

9.擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好。

10.这样放着继续和，和刚在一样，再次擀成舌状。

11.由上往下卷起。

12.依次将卷好的面团放入450克吐司箱，盖上盖子，等待发酵。（夏天，没有盖子就放烤箱）（冬天做就都放烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，夏天不用放水）

13.发酵至烤盒8成满时，上面刷一层全蛋液。

14.盖上盖子放入烤箱中下层，200度40分钟就好。（没有盖子的也放最下层，自行观察适当调低温度）

15.出炉了放凉，取出。

16.放凉切片。装入保鲜袋即可。

1. 准备食材：高筋面粉250克，酵母2.5克，白糖30克，鸡蛋液20克，温水120ml，黄油25克。 PS：这个比例做出来的面团，会有一些粘手，但粘手不算是问题的，面板上铺一点干面粉，让面团均匀地裹上一圈就好揉很多。

2. 把除黄油以外的所有材料混合到一起。注意这里的鸡蛋不是一整个，20克（差不多半个）

如何使用厨师机做吐司面包？

首先，准备面粉、酵母、盐、糖、牛奶、水和蛋液等配料。

将所有配料放入厨师机中，揉成光滑的面团，待面团发酵到两倍大小后，将其排气，然后切成适当大小的小块，搓成卵形揉成光滑面团，放入烤盘中进行二次发酵。

最后将烤盘放入已经预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤制15-20分钟即可。这样，美味的吐司面包就做好了。厨师机烘焙吐司制作过程简单方便，极大地节省了制作时间和精力。

首先，将面包材料（面粉、酵母、糖、奶粉、盐、水和黄油）全部放入厨师机中，然后选择揉面程序，让厨师机自动揉面。

等到面团变得光滑且有弹性后，取出并放入容器中，覆盖保鲜膜，让其发酵至两倍大小。

将面团揉成椭圆形对称，放入烤盘，再次进行2次发酵。

用刀在面团上切上几个小口，然后将其放入预热好的烤箱中进行烘烤，直到表面呈现漂亮金***即可。

最后取出，静置冷却即可享用美味的吐司面包。

如何使用厨师机做吐司面包？

用料

高筋面粉 250g

牛奶 120g

糖 40g

黄油 25g

鸡蛋 1个

盐 2g

酵母 3g

做法步骤

1、1.面团除黄油外材料全部加入厨师机，先低速拌均匀后，中速打出可以拉出结实的厚膜

2、2: 加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜

3、3: 直接分割成三份做两次擀卷，中间不需要松 驰，注意不要擀断面筋

4、4:卷好整齐放入吐司盒

5、5:35度发酵60分钟到七分满就够了

6、6: 烤箱上下火170/210烤28分钟

7、7:成品就算放隔夜也很松软 

萨姐吐司面包做法？

以下是萨姐吐司面包的一种做法：

材料：

- 高筋面粉 270 克

- 白砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 奶粉 20 克

- 炼乳 30 克

- 全蛋液 60 克

- 蛋黄 1 个

- 酵母 5 克

- 水 70 克

- 无盐黄油 40 克

- 黄油馅：黄油 15 克、糖 4 克

步骤：

1. 除黄油外，将其他材料全部放进厨师机搅拌。

2. 面团比较粘，要随时观察面团状态。

3. 揉至能拉出结实透明的薄膜后，加入黄油继续揉面。

4. 将揉好的面团先在案台上收圆，放入烤箱中，烤箱温度 30℃，放一盆 80℃的热水，醒发十分钟。

5. 取出面团进行高度按压排气，将面团分割为每份大约是 200 克。分别将面团揉圆放入烤箱第二次醒发 10 分钟，然后取出面团进行擀卷。

6. 擀好后放入 450 克土司模具盒，醒发 30 分钟。

7. 醒发好刷蛋液表面，预热烤箱温度上下火 200 度，烘烤温度上下 170 度，烘烤时间为 40 分钟，需要根据自己家烤箱温差灵活调整。

8. 常温密封保存 3 天，速冻保持 1 个月。

注意事项：

1. 烤制时间和温度可能因烤箱型号和个人口感而有所不同，请根据实际情况进行调整。

2. 在揉面过程中，如果面团过于粘手，可以适量添加面粉。

3. 醒发时要注意环境温度，避免面团过度发酵或发酵不足。

4. 刷蛋液时要均匀，以免影响面包的外观。