薄皮碱水馄饨皮 -碱水馄饨皮配方和做法窍门

1. 碱水馄饨皮和普通馄饨皮区别？
2. 怎样能判断出馄饨馅加了食用碱？

碱水馄饨皮和普通馄饨皮区别？

碱水馄饨皮颜色有点发黄，普通馄饨皮颜色是自然色。碱水馄饨皮比较耐煮，劲道，不容易煮烂，普通馄饨皮不耐煮，容易煮烂。

碱水馄饨皮煮出来的馄饨水也是黄的，喝起来有点碱面的味道，普通馄饨皮煮出来的水是白色的，喝起来有点甜甜的味道，比较好喝，可以当汤喝。

颜色不同。有碱的馄饨皮颜色是淡***，无碱的馄饨皮颜色是米白色。

2、味道不同。

有碱的馄饨皮吃起来没有酸味，无碱的馄饨皮吃起来会有酸味。

3、柔韧性和疏松性不同。

有碱的馄饨皮柔韧性和疏松性都更好，无碱的馄饨皮柔韧性和疏松性较差。

怎样能判断出馄饨馅加了食用碱？

1、颜色不同。

有碱的馄饨皮颜色是淡***，无碱的馄饨皮颜色是米白色。

2、味道不同。

有碱的馄饨皮吃起来没有酸味，无碱的馄饨皮吃起来会有酸味。

3、柔韧性和疏松性不同。

有碱的馄饨皮柔韧性和疏松性都更好，无碱的馄饨皮柔韧性和疏松性较差。