贝果碱水智商税 ,贝果碱水面包

1. 碱水贝果热量？
2. 碱水贝果做法？
3. 欧包贝果碱水面包的区别？

碱水贝果热量？

热量

298千卡/100克

碳水化合物

52.5克

蛋白质

8.1克

脂肪

5.1克

胆固醇

0.0毫克

膳食纤维

0.0克

维生素

维生素A

0.0微克

维生素C

0.0微克

维生素E

0.0毫克

维生素B1

0.0毫克

维生素B2

0.0毫克

胡萝卜素

0.0微克

烟酸

0.0毫克

矿物质

钠

1740.0毫克

磷

0.0毫克

钾

0.0毫克

镁

0.0毫克

钙

0.0毫克

铁

--毫克

锌

0.0毫克

硒

0.0毫克

铜

0.0毫克

锰

0.0毫克

碱水贝果做法？

用料

高筋面粉 300克

水 156克

玫瑰海盐 5.5克

鲜酵母 4.5克

黄油 12克

煮贝果用碱水  

水 1000克

烘焙碱 25克

糖 10克

做法步骤

步骤 1

面粉、水、海盐加入搅拌缸揉至面团成团，略有粗糙的程度（夏天揉面请用冰水以降低面温），加入黄油和鲜酵母揉至扩展阶段

步骤 2

揉好的面团分成5份，揉圆盖上布松弛10分钟

步骤 3

将面团擀平，卷起搓长并将一头压平

步骤 4

另一头压在上面，包住，记得捏紧捏实接口

步骤 5

将贝果翻转整理形状

步骤 6

发酵40分钟（发酵时间视室温和状态而调节）摸着表面有回弹

步骤 7

烤箱预热，锅内加入水、烘焙碱、糖，煮至沸腾后转最小火，贝果表面朝下放入，两面各煮30秒

步骤 8

捞出贝果放入烤盘，用锋利的刀片在面包表面割三刀（扶面包的手记得戴手套，碱具有腐蚀性，烤盘建议也垫上油纸），将烤盘放入已预热的烤箱中层200度烤15分钟，看烤箱的上色程度可以适当延长1分钟

步骤 9

烤好后取出晾凉

欧包贝果碱水面包的区别？

欧包、贝果和碱水面包都是面包的不同类型，它们在口感、外观和制作方法上有所不同。

 欧包 

是一个泛指，它指的是欧洲风格的面包，其中包括了很多种类，如法棍、恰巴塔等。这些面包通常具有较大的气孔组织和较为绵密的口感。欧包的特点是低油低脂，含水量较大，一般在70%以上，通过长时间的发酵和特定的烘烤技术来实现其独特的口感和外观。

贝果

贝果是一种犹太风格的面包，它的特点是在烘烤前要先在糖水中煮沸，这样可以形成一层外壳，然后在烘烤过程中内部不会过度膨胀，从而保持了贝果的组织紧密和咬口的柔韧性。贝果可以直接食用，也可以切成两半，夹上肉类和蔬菜制成三明治 。

碱水面包

碱水面包的特点是在烘烤前需要浸泡在含有氢氧化钠（烧碱）的溶液中，这会让面包表面形成一层亮泽的深棕色，并且带有碱水的特殊香气。碱水面包通常是无油或低油的，含水量较少，一般在50-60%左右，以保持其紧实的组织结构和独特的口感 。

总结来说，欧包、贝果和碱水面包在制作方法和口感上都有所不同，具体选择哪一种取决于个人的口味偏好和需求。

欧包、贝果和碱水面包在原料、口感和用途上有着显著的区别。
欧包主要以高筋面粉、水、酵母等为原料，经过长时间的发酵和烘烤制成，口感丰富且有韧性。它通常作为主食或搭配其他食材食用，因其高纤维含量而备受健康饮食者的青睐。
贝果则是一种以大米、黄豆、白砂糖等为原料，经过发酵、加工制成的食品，口感酸甜，多用作零食或早餐食品。
碱水面包的特色在于烘烤前需浸泡烘焙碱水，使成品表皮呈现亮泽的深棕色，带有碱水的特殊香气。它通常作为零食或下酒菜，尤其在德国，人们喜欢用它来中和啤酒的酸性。
总之，这三种面包各具特色，可根据个人口味和需求选择。

欧包、贝果和碱水面包在原料、口感、营养价值和食用方式上都有所不同。欧包以高筋面粉为主要原料，口感韧劲十足，通常搭配各种食材食用，营养丰富。

贝果则是以大米、黄豆等为主要原料，口感酸甜，适合制作糖果、蛋糕等食物。

碱水面包口感独特，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，有助于消化，通常用来包裹酸奶、牛奶等食物。总的来说，这三种面包各具特色，适合不同口味和需求的人群。

欧包、贝果和碱水面包，这三者虽然都属于面包的范畴，但在原料、口感和营养价值等方面存在明显的差异。
欧包，是一种源自欧洲的面包，通常以小麦粉为主要原料，经过长时间的发酵和烘烤，外皮金黄酥脆，内部柔软有弹性。它口感丰富，带有浓郁的麦香和发酵的香气，是欧洲人日常生活中不可或缺的主食。
贝果，则是一种以大米、黄豆、白砂糖等为原料制成的食品，经过发酵和加工，口感酸甜适中。与欧包不同，贝果通常呈圆形，外皮光滑，内部柔软，是一种营养丰富的零食或早餐选择。
碱水面包，顾名思义，制作过程中会加入碱水。这使得碱水面包具有独特的口感和风味，外皮略带韧性，内部则柔软可口。同时，碱水面包还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，适量食用对人体健康有益。
综上所述，欧包、贝果和碱水面包在原料、口感和营养价值等方面各具特色。选择哪种面包作为主食或零食，可以根据个人口味和营养需求来决定。