吐司面包黄油怎么做 ,吐司面包黄油怎么做的

1. 为什么吐司后加黄油？
2. 做吐司面包的黄油用热的还是冷的？
3. 做土司面包需要放黄油吗？
4. 吐司用什么黄油？

为什么吐司后加黄油？

1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。

做吐司面包的黄油用热的还是冷的？

一般来说，做吐司面包时，黄油使用室温的效果会更好。室温黄油更容易与面包均匀混合，从而使面包更加酥脆和口感更好。冷藏的黄油不仅难以与面包混合，还会使面包的温度下降，影响发酵和烘烤的效果。因此，为了获得最佳的吐司面包体验，建议使用室温的黄油来涂抹面包。

做土司面包需要放黄油吗？

做土司放了黄油有助于成品更软、口感更香。如果没有黄油，可以用植物油代替。介绍一款超软拉丝土司。

材料：高筋面粉260克、鸡蛋1个、牛奶150克、糖20克、黄油20克、酵母3克、盐2克。

步骤:1、除黄油外，所有材料放入面包桶内，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至出现手套膜。

2、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指沾上面粉戳洞不回缩即可。

3、发酵好的面团，拿出排气，分成三等份，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

4、将三个面团分别擀成长方形，从上向下卷起，放入土司模具内，放入烤箱内二次发酵，烤箱内放一碗热水。

5、发酵至一倍大(模具内9分满)，刷上蛋液，放入预热好的烤箱180度，中下层，40分钟即。注意观色，如上色后可加盖锡纸防止上色过渡。

吐司用什么黄油？

一般是新西兰的安佳黄油。

黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。