碱水奶酪棒：奶酪 水

本文目录一览：

• 1、丹麦碱水结有黄油嘛
• 2、碱水球里的芝士是什么
• 3、德式碱水面包(Pretzel)怎么做?
• 4、碱水面包的吃法有哪些?
• 5、草莓芒果奶酥碱水
• 6、胖东来有什么好吃的推荐呢?

丹麦碱水结有黄油嘛

丹麦碱水结没有黄油。有些为了符合国人胃口掺了更多比例的奶油，少了碱水结本身的那一份韧性和酥脆。德国碱水面包不需要打出手套膜，在和面时只需要和均匀就可以成型了，碱水面包属于硬质面包，相对来说比较省时省力。碱水面包的特点 碱水面包的特色则是因为泡过碱水，所以表面会形成一层红棕色、发亮的外皮，有点脆硬，带着微微的咸味。

原料贵。碱水结又叫纽结饼、普雷结，是一款街头常见的传统面食。制作它需要高筋面粉、水、干酵母、盐、无盐黄油、烘焙碱等原料，其中的无盐黄油价格非常昂贵，每克就需要5元，由此碱水结也卖的较贵。该面食口感丰富独特，有一点偏甜，深受面包人士的喜爱。

面团配料：bread flour 200g，细砂糖50克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水88克，chocolate chip适量 裹入用油：黄油70克 烘焙：烤箱中层，375F，10分钟左右，至表面金***。

欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包 （ Baguette ） 、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包 （ Dannish ） ，意大利面包（Ciabatta）。这些面包在原料选用上与国内面包有很大区别。

碱水球里的芝士是什么

1、芝士又名奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

2、不苦。根据查询大众点评***显示，碱水芝士球味道是咸香的，并不苦。芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

3、推荐理由：如果你喜欢芝士的浓郁味道，同时又想尝试碱水面包的独特口感，那么这款芝士碱水面包绝对值得一试。它既保留了碱水面包的特色，又增加了芝士的美味。抹茶红豆乳酪碱水球 特点：这款面包结合了抹茶、红豆和乳酪的风味，口感丝滑且内馅丰富。它***用了低油低糖的配方，更加健康。

4、例如，可以添加不同的内馅如芝士、培根等；或者尝试使用不同的面粉和油脂来调整面包的口感和风味。总的来说，碱水面包的做法相对简单但富有变化性，其独特的口感和风味使得它在面包界中独树一帜。通过掌握基本的配方和做法步骤，并结合个人喜好进行创新尝试，可以制作出各种美味且富有创意的碱水面包。

德式碱水面包(Pretzel)怎么做?

1、制作德式碱水面包的步骤如下：准备材料：温水发酵粉黑糖高筋面粉粗盐黄油小苏打淡麦芽汁啤酒可选的干果和奶酪和面与发酵：将温水、发酵粉、黑糖混合，加入高筋面粉和粗盐，揉成面团。加入黄油继续揉面，直至面团光滑有弹性。将面团放置在温暖处发酵至膨胀。揉面与冷藏：发酵后的面团进行细致的揉面。

2、德国碱水面包（Pretzel）的碱水配方 材料：烘焙碱（食品级氢氧化钠，NaOH）—— 30-40克 温水（约40℃）—— 1000毫升 步骤： 安全防护：佩戴橡胶手套和护目镜（氢氧化钠腐蚀性强）。 将烘焙碱缓慢倒入温水中（切勿反向操作，避免喷溅），搅拌至完全溶解。

3、制作碱水面包，需要耐心和技巧。只需准备高筋粉、低筋粉等原料，按照步骤揉面、发酵、整形，最后在粗盐的点缀下，烘烤出那独特的脆口和风味。即使身处家中，也能感受到德国面包的魅力，只需遵循传统的烘培规则——没有耐心，就没有好面包。

4、准备材料：首先，你需要准备以下材料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖、烘焙碱和温水。确保你的材料都是新鲜的，特别是酵母，因为过期的酵母可能无法使面团发酵。制作面团：将高筋面粉、水、酵母、盐和糖混合在一起，搅拌成一个均匀的面团。

5、步骤 将干酵母及糖加入温水中静置5分钟使酵母开始起作用，等待的同时将面粉及盐放入盆中搅拌均匀。5分钟后将酵母糖液及融化之奶油倒入面粉中搅拌均匀成团后，开始用手揉面至面团表面光滑有弹性，揉面过程约5分钟。

6、英文名称：Brezen 、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。

碱水面包的吃法有哪些?

1、直接食用：将碱水面包蒸熟后，可以直接食用。这种吃法简单方便，可以品尝到碱水面包本身的口感和风味。此外，还可以在碱水面包上涂抹一些果酱、黄油或者[_a***_]等，增加口感和味道。搭配菜肴：碱水面包可以作为主食，搭配各种菜肴一起食用。例如，可以将碱水面包切成片，搭配炒青菜、炖肉、红烧鱼等家常菜，既美味又营养。

2、搭配建议： 啤酒搭配：德国传统的吃法中，碱水面包常搭配啤酒。啤酒能中和面包的咸味，据说还有保护胃部的作用，同时增添整体风味。 其他搭配：除了啤酒，还可以尝试搭配牛奶，享受酥脆与柔滑的口感结合；或者趁热品尝，搭配德国酸黄瓜和芥末酱，体验独特的德国风情。

3、碱水肠仔包，又称碱水面包或肠仔包，是一种流行于中国广东地区的传统小吃，以其独特的口感和简单的制作方法受到许多人的喜爱。

4、水面包主要流行于德国南部的巴伐利亚地区，当地人经典的吃法就是扭结饼搭配当地著名的白香肠和啤酒。其实不同种类的面包只要浸过碱水，表皮都可以达到酥脆带点韧性口感。另外，碱水面包和奶酪也是绝配，德国人喜欢搭配当地特色的啤酒奶酪浓汤蘸着吃。

5、等面团冻硬就拿出来，在碱水里沾一下然后放在铺了油布的烤盘上。建议用油布。这个碱水很强，垫了油纸，烤完油纸都有个洞，烤盘也烧了。有个黑点。稍微晾一晾，等表面不是特别湿粘了用小刀在粗的地方割口，再撒粗粒海盐。放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

6、德国碱水面包的制作方法如下：准备材料：高筋粉350克水180克盐6克酵母3克黄油8克烘培碱12克温水300克红糖3克和面：将面粉、水、盐、酵母混合，揉成光滑的面团。加入黄油，继续揉面，直至面团能拉出较厚的膜。分割和松弛：将面团均分成7份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

草莓芒果奶酥碱水

1、草莓芒果奶酥碱水 做法：面团（4个/每个约95）：高筋面粉240g，盐3g，酵母2g，水135g（酵母提前水化开再放入面粉），混合均匀揉至厚膜，盖保鲜膜放冰箱，松弛15分钟，分4份滚圆。 再次盖保鲜膜，放冰箱松弛15分钟。 馅料：草莓奶酥：奶酪20g，奶粉20g，草莓粉3g，草莓干2个。

2、面团部分是奶酥碱水包的基础，需要以下食材：中筋面粉、酵母、糖、奶粉、清水和植物油。

3、烤箱醒发40分钟。将面团滚圆，放入发酵盆盖好保鲜膜，放置北鼎烤箱内，烤箱底部发酵盘中放入热水，设置发酵功能28度发酵40分钟。醒发别称最后醒发或最后发酵，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟。

胖东来有什么好吃的推荐呢?

1、胖东来大月饼：这款月饼有芋泥麻薯肉松和红豆蛋黄两种口味。特别是红豆蛋黄口味，甜而不腻，口感丰富。 芋泥奶包：这款奶包外皮撒满奶粉，内含满满的芋泥馅，既香甜又不过分甜腻，是不容错过的美味。 伯爵红茶卷：虽然蛋糕胚稍干，但浓郁的红茶香气仍然吸引着爱好此味的消费者。

2、**香辣牛肉条**：香辣牛肉条是胖东来熟食区的一大亮点，以其独特的香辣口感和鲜美的肉质赢得了广大消费者的喜爱。这款牛肉条选用优质牛肉，配以秘制香料腌制，经过精心烤制而成，肉质鲜嫩多汁，香辣适中，是下酒或休闲时的绝佳选择。

3、王洛红烧猪蹄 王洛红烧猪蹄是胖东来的一道传统名吃，相传起源于春秋店国，这里还有一个小故事。说是当时周襄王及王妃避难到了襄城，王妃在路边店铺里产下一子，襄王就赐名为王落子店，后改名为王洛。周围百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，从那时起王洛猪蹄就很的名气，一下传承至今。