吐司面包防腐剂配方大全 -吐司面包防腐剂配方大全图片

1. 整箱厚切吐司有防腐剂吗？
2. 商超里的面包保存期比较长，是不是用了防腐剂？安全吗？
3. 发家上供用面包好还是蛋糕好？

整箱厚切吐司有防腐剂吗？

一般来说，面包店销售的整箱厚切吐司中会添加防腐剂。

这是因为烘焙后的吐司容易变质，而添加适量的防腐剂可以延长其保质期。不过，防腐剂的种类和用量要符合国家规定，不会对人体健康造成危害。

商超里的面包保存期比较长，是不是用了防腐剂？安全吗？

配料表里面的脱氢乙酸钠就是防腐剂，脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，一般长保的面包里面都添加这个，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。在规定的使用范围内是安全的，可放心食用。

防腐剂这个东西，怎么说呢，对身体肯定是没好处的。

但是小孩们吃的零食，很多都含防腐剂，很多食品都用到了防腐剂，还是很多人在吃，也有吃坏身体的，但还是一直在吃，这可能就是一种小概率对身体造成危害的产物。

防腐剂也分很多种，面包中的是一种叫丙酸钙的防腐剂，这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳

所以想要买安全好吃的面包，还是去买那种面包房现做，纯面包不夹馅的，是最安全是。

面包在超市里面销量一直都是很不错的，一方面是方便，另一方面是便宜，所以成为了很多人代餐的不二选择，都是很多人都发现，超市里的面包保质期都比较长。

有的可以保存3天，有的可以保存一个星期，而有的，可以保存30天之久，因此人们猜想，能够保持30天以上的面包，里面是不是加了很多防腐剂？

还有一个现象，那就是超市里面卖的这些面包口感比较松软，就算是放置好几天过后，口感也一样的松软，而自己烘焙从来的面包，却没几天过后，就会发硬。

但是看一眼密密麻麻的配料表，好像也没有什么防腐剂的成分，那到底是什么，让面包保存30天还不会变质发霉呢？这令很多人去深究。

其实这些面包之所以能保存这么长时间，还能不变质，口感保持良好，功劳全在配料表里面的一种成分，保质期30天的面包。

除了依靠防腐剂以外，最主要的是成分里面有“它”，“它”就是秘诀之一。它就是“乳化剂”，乳化剂是一种能让水油混合的物质，也因为这种特性，可以用于很多食品的缩水功能上，

制作面包的时候，有添加乳化剂的面团，制作时间比较短，延展性比较好，并且做出了的面包孔隙比较大，相对来说比较松软。而天然制作的面包口感比较扎实。

对于大量制作面包的工厂，都会添加乳化剂，没有添加乳化剂的面包水分容易流失，面包比较容易变硬。而其实乳化剂的种类有30种，是一种合法的添加剂。

目前没有发现对人的身体有害，但其实可以使用一种天然的食品拿来代替乳化剂，那就是亚麻籽，亚麻籽研磨过后加水搅拌，变得粘稠起来，可以起到跟乳化剂一样的作用。

发家上供用面包好还是蛋糕好？

本质上说。蛋糕面包。都没有馒头或包子好。既然你的问题是面包和蛋糕之间选的话呢。以我一个点心师傅的角度来说会更专业也更有说服力。面包的配方里比如法式的就最健康，含糖量低，粗纤维高。不加过多的装饰。但是口感很多人不喜欢，因为偏硬，当然装饰的材料里大部分有防腐剂凝固剂和增稠剂这类的东西。丹麦的面包就是起酥的面包吧也可以但是油脂含量过高。口感比较好。甜面包呢装饰多品种也多但是含糖盐，和各种这剂那剂的也相对的多些不过口感和味道是最好的。那么我建议面包最好是土司类。和硬皮面包类在说说蛋糕，从没有装饰过的蛋糕来说个人觉得没什么不好的。因为蛋糕主要分戚风海绵，和重油等几大类。多见的是戚风和重油。戚风主要是面粉，糖，色拉油，蛋，和一些添加剂构成。添加剂的含量可以说少之又少的。对身体不构成影响。那么最关心的糖和蛋，含量比较高。面粉主要含的是淀粉。和蛋白质，灰分，等一些微量元素。那么这么看来蛋糕含的糖就比较多了。如果是装饰过的穆斯类蛋糕或奶油蛋糕那就增加了脂肪的含量。里面尤其以奶油蛋糕最要命。奶油蛋糕国内大多店里用的是植物淡奶油。里边还有氢化棕榈油。这个吃了对小孩和老人都不好。。总结起来面包经过发酵含有自然的香气和口感。营养均衡吃后血糖不会骤然提高很多而且相对耐饿。蛋糕含糖，脂肪相对较高。吃后容易使血糖骤然提高很多。所以面包相对较好。不论是早上中午或是晚上食用零食或主食都是相对比较好的选择