宁波碱水粽哪家正宗 -宁波碱水粽哪家正宗好吃

1. 宁波碱水粽包法？
2. 宁波水磨洋糕制作工序，采用东北大米用老酵做引子，发酵二次，用碱水对酸，产品就是不松，不韧，请教高手？

宁波碱水粽包法？

1. 包法：碱水粽的包法是将准备好的粽叶铺开，把泡发好的糯米放入粽叶中心，再加入咸肉、蛋黄、冬菇等配料。

2. 原因：碱水粽的包法与传统粽子相比较繁琐，因为要特别处理粽叶及泡发的糯米，所以包粽的时间会更长。

3. 延伸：除了碱水粽，还有很多不同种类的粽子，例如豆沙粽、蛋黄肉粽、咸鸭蛋粽等，每种粽子包法也有所不同

宁波水磨洋糕制作工序，***用东北大米用老酵做引子，发酵二次，用碱水对酸，产品就是不松，不韧，请教高手？

家里做面食国内过去常用的方 法是用老酵发面,即用...“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵。用...面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 ——...0781

家里做面食国内过去常用的方 法是用老酵发面,即用...“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵。用...面团有酸味,可适当加些碱水,揉匀后再使用。 ——...0781

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