韶关碱水粄_韶关市水厂电话号码

本文目录一览：

• 1、梅州味酵粄怎么做,要详细的,谢谢
• 2、艾粄的制作方法
• 3、龙川艾粄的做法
• 4、大埔发酵粄(一杯一个的)是怎样制作的?据说是米粉做的。急

梅州味酵粄怎么做,要详细的,谢谢

1、糖浆 或盐味就可以了。在蒸的时间段里，我们可以做糖浆或盐味，在锅里加上极少量的水，分量大概可以溶解 黄糖 ，开火，一直熬，加点盐，味道 好一点，直至熬成稠状。而盐味则需要把蒜剁成 蒜蓉 ，在锅里用油炸至 金*** 后加上盐和少量的 鱼露 便可以了，记住油是要多量一点，个人 口味 ，自己选择。

2、将蒸好的味酵粄取出，稍微放凉后切成小块。在味酵粄表面淋上红糖糖浆，撒上花生碎和芝麻即可食用。小贴士： 米浆比例： 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整。糯米粉越多，口感越软糯；粘米粉越多，口感则偏硬一些。 蒸制时间： 蒸制时间根据米浆的厚度和火力大小调整，确保蒸熟即可。

3、梅州人早餐饮食丰富多样，极具地方特色。腌面三及第是经典搭配，腌面以猪油、葱花、芝麻粉等调味，面条劲道爽滑；三及第汤由瘦肉、猪肝、粉肠组成，鲜香滋补。 笋粄也很受欢迎，用笋丁和肉丁做馅，再用糯米粉做皮蒸制而成，口感软糯，味道鲜美。

4、味酵粄 味酵粄，又叫喜粄，是梅州客家特色小吃之一，因碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。其做法是把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。丰顺捆粄 捆粄是广东省梅州市丰顺县的特色小吃，属于客家菜。

5、味酵粄是地地道道的一道传统客家小吃，是通过发酵制作出来的一道粄。烹饪好的粄可以切成片状，加上香菇和猪肉一起进行翻炒，炒出来的味道咸鲜可口，顶牙的口感超级独特。味酵粄也可以拿去油炸，外酥里软，越吃越香。

艾粄的制作方法

1、揉团：趁热揉成光滑不粘手的青绿色面团，太干可加少量热水。 制作馅料 炒香馅料：花生炒熟去皮碾碎，与芝麻粉、糖混合，喜欢流心可加少许猪油或黄油。 包制艾粄 分剂子：面团分成50克左右的小剂子，搓圆。包馅：捏成碗状，放入馅料（约15克），用虎口收口搓圆，轻轻压扁成饼状。

2、首先，准备好所需的食材。新鲜艾叶适量，小苏打适量用于煮艾叶时保持其翠绿的色泽，花生和黑芝麻少量作为馅料，白糖和红糖粉用于调味，还有粽叶、糯米粉和沾米粉用于制作艾团的皮。接着，将粽叶用开水煮三分钟消毒，然后放入预热好的烤箱中烤熟花生米，或者选择用油炸的方式使其香脆。

3、制作艾粄皮：将艾草粉与温水混合，搅拌成艾草汁。将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入艾草汁，揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上湿布醒发15-20分钟。 分割面团：将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子约30-40克（根据个人喜好调整大小）。用手掌将剂子压扁，捏成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

4、选料要新鲜：一定要用新鲜的艾叶，这样颜色才会更鲜亮，蒸出来的艾粄自然绿油油的啦！小苏打助力：煮艾叶的时候，记得加点小苏打，它能让艾叶的颜色更加鲜亮，保持绿油油的色泽。榨汁要细致：艾叶煮好后，放进榨汁机时加点白糖和少量开水，榨出来的汁更细腻，颜色也更均匀。

龙川艾粄的做法

将面团分成小剂，分别包入肉馅和糖馅（形状自定）。蒸碟内铺上纱布，把艾粄放上去。锅内放水烧开，放入艾粄，蒸15分钟左右。然后用油在外面涂一层即成。

在龙川，卷春的制作方法是先将鸡蛋或鸭蛋捣成糊状，放在油锅中煎成薄皮，俗称“春皮”，铲起后待凉。然后将擂好的肉馅外裹春皮成条状，即为卷春。卷春结实爽脆，多吃不腻，口感特别好。龙川客家人既把它当成平常的菜肴，又常将它当作馈赠亲友的礼物。

清明粄用糯米粉和艾草揉成面团，里面包着花生芝麻红糖馅做成，做好的清明粄放入锅里蒸20分钟就可以了。软糯香甜，想到就好想吃啊！第三个特色美食：炸油果炸油果又叫“煎堆”。每年过年前家家户户都要制作炸油果。这是在新年期间每餐不可缺少的特色小吃。

枫树坝水库 枫树坝水库，又名青龙湖 ，是广东省第二大人工湖。枫树坝水库位于东江上游的龙川县中部偏北，距离龙川县城63公里。水库的大坝高95米，坝顶长418米，属空腹重力型坝。流域面积5150平方公里，其中水域面积30平方公里，库容量为15亿立方米。

大埔发酵粄(一杯一个的)是怎样制作的?据说是米粉做的。急

1、用大米磨成浆后与适量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟，碗面周围膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油（红味）佐食，故称味酵米粄。

2、酿粄：属于客家菜的一种。豆粄：粄皮薄而韧，有透明感，透过皮可看到里面的豆馅，馅是用优质赤豆做原料。制作时完成后，放入蒸笼里蒸熟，最后放进香油桶里浸着，桶底用木炭火加热保持恒温，以达到热、香、肥、清、爽的效果。眉豆粄：河源客家小吃。薯粉粄：是一道传统客家小吃。

3、笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。

4、温泉（在丰顺的众多温泉中，可以到县城的公共浴池泡温泉，那里建成一个占地1800多平方米的男、女浴池，为广东规模最大的天然温泉公共浴池。）小吃：捆粄 ：用做拉肠的米浆做皮，里面可包有韭菜、酸菜、笋粒和豆腐干加肉碎四种馅，另外还有芋头丝、豆角等 最受欢迎的炖汤。