宝宝吃碱水粽好吗 -宝宝吃碱水粽好吗

1. 阳江碱水粽的做法？
2. 怎么样包碱水粽而不苦？
3. 碱水粽子的做法和禁忌？
4. 吃碱粽有什么好处和坏处？
5. 9个月宝宝可以吃碱水粽？
6. 粽子里可以放食用碱吗？

阳江碱水粽的做法？

阳江碱水粽的制作方法如下：

材料：

- 糯米：500克

- 碱水：20克

- 瘦肉：200克

- 香菇：50克

- 腊味：适量

- 葱姜：适量

- 肥肉：适量

- 粽叶：适量

做法：

1. 将粽叶提前泡软备用。

2. 将糯米淘洗干净后放入盆中，加入碱水搅拌均匀，然后浸泡30分钟以上，使其入味。

3. 瘦肉切丝，腊味、香菇、肥肉切粒备用。

4. 取一片粽叶，叠成三角形，放入一些泡软的粘米，然后加入肉、腊味、香菇、葱姜等料，再加入适量粘米。

5. 包成粽子形状后，用棉线绑好，放入锅中，加水，大火煮开后，转小火煮1至2小时。

6. 煮好后捞出晾凉即可食用。

制作阳江碱水粽需要一些耐心和技巧，关键是包粽子的方法，希望你能成功制作出美味的碱水粽！

1：用干净的不锈钢锅，一斤花生豆苗灰或者花生豆壳灰加六斤的水煮开五分钟，连渣倒入网筛过滤，过滤一遍，一开始过滤岀来会很浑浊，把浑浊的灰水再倒到网筛过滤一遍。直到过滤出来的灰水清澈的，就可以开始收集了，2：完全放凉后，用干净的容器装瓶，用一斤灰水浸泡一斤糯米，至少6小时，夏天放冰箱浸泡。

3：去药店买1块钱苏木，再劈成1cm长的大小，4：泡好的糯米倒掉多余的灰水，就可以包了，直接把1根苏木插到米里面就可以，5：形状大小随意，炖煮3个小时即可，6：完全放凉了之后变得很q弹，碱水粽适合凉吃，可以沾z糖吃。

怎么样包碱水粽而不苦？

端午节又叫重阳节，龙舟节，每年端午的时候，人们就赛龙舟，吃粽子，来纪念诗人屈原。吃粽子的习俗已经流传了几千年，由于各地饮食习惯的不同，粽子的口味也有了南北之分，整体是南咸北甜的吃法，不管是在农村还是城市，到了端午节人们都要吃粽子。

最早的时候冰箱还没有普及，端午节又正好赶上每年的夏天，所以包好的粽子怎么能长时间保存是人们关心的问题，而且也得到了解决的方案。原来农村包的粽子是咸水粽，不加热就可以直接吃，凉的更好吃，而且不用放冰箱里，都能保存一周的时间不坏。现在的粽子放两天就馊了，这是为何呢？农村包的“碱水粽”可以放一周不坏，原因是什么？原来加了它—草木灰碱水。草木灰的杀菌能力特别强，用它过滤出来的碱水，和糯米混合搅拌，可以延长粽子的保质期。因为粽子都是用糯米包成的，糯米呈酸性，用碱性的草木灰水浸泡糯米，可以中和糯米的酸味，使粽子的口感更新鲜，草木灰水浸泡过的糯米，颜色也会变的金黄，口感变的粘糯，比普通的粽子更好吃，储存时间也更长久。所以这就是为何农村包的“碱水粽”能存放一周不坏的原因。原来人们的生活条件不像现在这么富足，对粽子这种美食是非常喜爱的。现在生活条件好了，粽子不用自己包，在商店和超市都可以买到，各种口味的都有，人们反而不那么爱吃了，吃一两个就觉得腻。原来的碱水粽虽然不加各种肉馅，只用简简单单的糯米，味道反而觉得纯正，是原原本本的粽子的味道，蘸上白糖或者蜂蜜吃，可以吃三四个都不觉得腻，粘性足有嚼劲，越吃越香，放凉的粽子味道更显正宗，这就是粽子的魅力吧。500克的米加6克的碱不会发苦，我就按这个加一点不苦，做出来的碱粽非常好吃

碱水粽子的做法和禁忌？

做法：1、原辅材料：糯米、碱水、生油。

2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

3、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

4、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

5、取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内（水要浸没碱水粽子为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

步骤1/11

准备糯米

步骤2/11

用清水淘洗两遍，将水滗出去

步骤3/11

重新加入清水浸没糯米3厘米左右，再加入1汤匙小苏打（大概10克左右），翻拌均匀，将糯米浸泡一夜

步骤4/11

泡好的糯米沥干水待用

步骤5/11

粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用

步骤6/11

取两片粽叶叠好（不用叠 太整齐），做成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米

步骤7/11

用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好

步骤8/11

放入电压力锅

步骤9/11

加水没过粽子，盖上盖子

步骤10/11

接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。

最后一步

放凉后剥去粽叶，用筷子插好沾白糖食用，也可以直接食用。

吃碱粽有什么好处和坏处？

好处:补充营养物质：碱水粽子中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，以及维生素B1、烟酸、叶酸等多种维生素，还含有镁、磷、钾等矿物质成分。因此，适量吃碱水粽子具有补充营养物质的好处；

坏处:碱水粽子主要是用糯米做的,糯米是不易消化的食物,如果吃得太多,也会加重肠道负担,不利于胃肠道尽快消化和吸收

9个月宝宝可以吃碱水粽？

9个月的宝宝已经开始吃辅食了，碱水粽子也是可以吃一点的，但因为宝宝才刚刚开始吃辅食，牙齿还没有长全，而且肠胃还很虚弱，所以碱水粽子给尝一丁点就可以了。但不要吃多了，吃多了怕伤到小宝宝的肠胃，另外粽子粘性很大也怕噎着宝宝

尽量不要吃 普通的粽子也不能多吃 因为，

1.小宝宝吞咽反射没有发育完善，也不会细嚼慢咽，而粽子是用黏黏的糯米做的，粘性非常强，如果一口接一口的吃，很容易发生糯米在食道中“塞车”、噎住喉咙的危险情况。

2. 很多粽子里都会放各种各样的馅儿，红枣、蜜枣等馅儿都非常不适合宝宝吃，一旦不小心吞咽进去核，卡在喉咙里，就会发生生命危险！

3. 粽子是用糯米做的，糯米含较多淀粉，粘性高、非常难消化，大人吃多了都很可能消化不良，更何况小宝宝的消化道功能很不健全，吃上几口就容易造成胃酸过多、消化不良、腹胀和腹泻。

粽子里可以放食用碱吗？

粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法如下：一、材料糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量二、做法1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。2.糯米洗净搁一勺食用碱。3.将糯米与碱拌匀。4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实。6.用糯米将三角形填满、压实。7.将上部的粽叶盖下来。8.捏住2边。9.将余下的叶子折向一边。10.用棉纱线绕几圈。11.绑好。12.将包好的粽子放入电饭锅。13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。