柿子可以放碱水吗 ,柿子可以放碱水吗为什么

1. 泡柿子放碱的比例是多少？
2. 柿子碱面怎样用水脱涩变脆？
3. 柿子用碱水泡温水中可以去涩吗？
4. 泡柿子为什么要用碱水？

泡柿子放碱的比例是多少？

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柿子用碱水泡温水中可以去涩，例如石灰水是含碱的，刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能脱涩。因此，柿子用碱水泡可以去涩。

温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

柿子碱面怎样用水脱涩变脆？

柿子用碱水泡温水中可以去涩，例如石灰水是含碱的，刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能脱涩。因此，柿子用碱水泡可以去涩。

温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

柿子用碱水泡温水中可以去涩吗？

柿子用碱水泡温水中可以去涩，例如石灰水是含碱的，刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能脱涩。因此，柿子用碱水泡可以去涩。

柿子去涩方法有：

温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

米糠去涩：如果鲜柿不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。

酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味即可。

冰冻去涩：把柿子放到冰箱冰冻室里1-2天，拿出来软化后食用，甜而不涩。

柿子隶属柿科 ( Ebenaceae)柿属 (Diospyros L.f. )多年生落叶果树 ,原产我国。是我国五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一 。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘***到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。

泡柿子为什么要用碱水？

泡柿子需要用碱水的原因有两点。

首先，碱水可以中和柿子中的鞣酸，减少其涩味，提高柿子口感。

其次，碱水还能使柿子的色泽更加鲜艳，并保持果实的形状和质地。因此，使用碱水来泡柿子不仅可以改善口感，还能提升视觉效果，使泡制的柿子更受人喜爱。总之，碱水对泡柿子是必不可少的，能够使柿子更加美味可口。