碱水面黑芝麻馅儿 ,碱水面黑芝麻馅儿怎么做

1. 油渣糖包子馅怎么做呢？
2. 芝麻碱水包热量？
3. 黏面可以做什么?黏面可以做什么吃？
4. 安顺破酥包的做法，安顺破酥包怎么做？
5. 为啥白芝麻用碱洗？

油渣糖包子馅怎么做呢？

主料

老面高筋面粉油渣适量白糖适量黑芝麻适量白芝麻适量

辅料

食用碱适量

1. 把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用

2. 老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团，盖上碗盖，室温发酵一夜（夏天冷藏发酵）

3. 发酵至两倍大，加入适量的碱水，揉匀、醒置15分钟，分坯

4. 包入油渣白糖馅

5. 收紧收口

6. 撒上些黑芝麻点缀，醒发好后，上气后蒸12分钟左右

芝麻碱水包热量？

答；芝麻碱水包热量〔228大卡〕

配料：

高筋面粉250g

水145g

酵母5g

淀粉10g

奶粉15g

黄油23g

盐3,5g

装饰芝麻少许

碱水配料：

温水250g

食用碱7.5g

盐2g

制作：

1、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；

2、加入水，手动搅拌至无干粉；

3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；

4、取出面团，用摔打法揉圆；

5、盖保鲜膜，基本醒发40mnin；

6、将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min；

7、将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；

8、将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；

9、取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰；

10、将德普烤箱调至快热模式200度，烤制20min

黏面可以做什么?黏面可以做什么吃？

 颜面可以做什么吗？

黏面可以做什么吃？

棉面可以包粘豆包，还可以做麻团，还可以做女打滚和谐量高什么之类的东西，一般眼里有的是包五仁馅的，还有的是包黑芝麻馅的，只要是豆包就把红小豆，我大芸豆馅的了，这是比较传统的东西，我觉得传统的豆角好吃一些

黏面可以烙黏饼子，蒸黏豆包，包汤圆，炸麻团等等。黏面用开水烫一下，烫时要少量多次地加水，以免烫软，边搅拌边加水，等剩少量干粉时先不加了，晾一会,用手揉成光滑面团，分成小剂子，包上豆馅，用手拍扁放饼铛里烙熟即可。这种方法最简单。如果不愿包豆馅，可以拍薄一点直接烙制，熟了以后沾上白糖或蜂蜜吃即美味又简单。如果蒸豆包最好是发面，里边掺点玉面米用开水烫面，注意要和的硬一些，发面反稀。晾凉后放酵母，揉勻、揉光滑。放置四小时以上，打开看面有裂缝，有酸味，就可以了。把面摊开放放味，不用放碱，直接揉光，做小剂子，用手捏出窝窝包上馅封好口，就可以蒸了，蒸的时间看个头大小，如果个小蒸十分钟，个大蒸十五分钟。

安顺破酥包的做法，安顺破酥包怎么做？

安顺破酥包的做法如下

原料配方：上白面粉200克，酵面、熟火腿丁、鲜猪肉丁各70克，冬菇丁20克，冬笋丁15克，熟猪油80克，白糖50克，甜酱油15克，咸酱油、葱姜末各10克，上清汤20克，湿淀粉30克，精盐、味精各2克，小苏打少许。

破酥包子制作流程：和面→发面→使碱→制馅→包馅成型→蒸制→成品具体做法：发面。面粉放入净盆里，加入酵面、适量温水拌匀，和成面团，放置发酵。使碱。

碱加水溶成碱液。在发酵好的面团里兑入碱液，揉匀揉透，饧面片刻。制馅。火腿蒸熟，切成小丁。芝麻用微火炒香。火腿丁放入盆内，加入炒芝麻、肉桂粉、橘皮粉、丁香粉、砂仁粉、花椒粉、胡椒粉、猪油、白糖，搅拌均匀，即为馅料。包馅。

1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀，即成油酥面团，并取每个15公克搓圆备用。

2.取发面面团每个20公克搓圆后橄成圆面皮，在圆面皮中包入作法2的油酥，搓圆后橄成长方形面皮；再将面皮由下往上卷起，再由长的一端橄开，然后再卷一次，就可静置松弛约15∼20分钟。

3.将作法2的面团卷再橄开成薄面皮，在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅，收口朝下成圆球状，静置松弛约15∼20分钟。

4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量，将油锅热至油温150℃，将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟，至外表金黄香酥，即可盛出沥干油脂。

为啥白芝麻用碱洗？

这是芝麻油的一种提炼方法，叫碱提法，碱提法制备芝麻油的原理是利用碱水对芝麻进行浸泡，然后离心精制得到芝麻油和芝麻蛋白碱提法制备芝麻油工艺特点是无需经过高温炒籽，操作条件温和，得到的产品质量好，能耗及污染小，且蛋白质基本不变性。