碱水法测脂肪原理 -碱水法测脂肪原理是什么

1. 什么是脂肪水解？
2. 运动前可以吃碱水面包吗？
3. 低碳脂肪胺和脂肪胺的区别？

什么是脂肪水解？

水解生成饱和高级酸和甘油 例如 油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 　　在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级酸. 　　C17H35COO-CH2 OH OH OH +C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH 　+　C17H35COO-CH2 　　② 碱性条件下的水解 　　在碱性条件下水解为甘油 高级酸盐. 　C17H35COO-CH2 CH2OH +C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa +C17H35COO-CH2 CH2OH 　两种水解都会产生甘油.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.

脂肪，就是因为摄入过多油脂含量过高的食物引起的。脂肪(三酸甘油脂)由脂肪细胞内游离出来的速度，即使在运动中也是相当慢的。

在游离的过程中，运动或身体处在缺乏能量的状态下，会***分泌一种对荷尔蒙有反应的脂肪分解酵素，将脂肪分解，产生三个脂肪酸分子与一个甘油。这个过程称为脂肪水解。产生出来的甘油是水溶性的，会溶解在血液内。

人体内贮存的脂肪在脂肪细胞内通过脂肪酶的催化将其水解为脂肪酸和甘油,叫做脂肪水解。

甘油和脂肪酸通过血液循环运输至肝脏及其他组织中被利用。在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。

脂肪水解就是脂肪在酸性或碱性条件下水解成甘油和脂肪酸。

脂肪水解是维持脂质和能量稳态、正常循环脂肪酸浓度的关键途径。

脂质水解活化伴随着活性氧簇含量升高，而抗氧化剂能够抑制人脂肪细胞的脂质水解过程，提示机体氧化应激水平与脂质水解过程之间存在着密切联系。

运动前可以吃碱水面包吗？

是的，运动前吃碱水面包是可以的。碱水面包是以碱性溶液浸泡过的面团制成的面包，通常有咸味和光滑的外皮。

碱水面包是一种高碳水化合物食物，含有丰富的能量，可以提供身体所需的燃料。在运动前适量摄入碳水化合物有助于提供持久的能量，并增加身体的耐力。碱水面包也含有少量的蛋白质和脂肪，这些营养物质对于支持肌肉的修复和生长也很重要。

然而，每个人的消化系统和个体差异可能不同，所以在运动前吃碱水面包之前最好留出足够的时间进行消化。通常建议在运动前至少1到2小时进食，并选择易于消化的食物。

此外，饮食的平衡和多样性也很重要。碱水面包可以作为一部分饮食的选择，但不能完全依赖它。确保你的饮食包含其他健康食品，例如蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，以满足身体的全面营养需求。最好咨询营养师或医生，以获得个性化的饮食建议。

低碳脂肪胺和脂肪胺的区别？

脂肪胺属于有机胺的一种，指碳链长度在C2-C22范围内的一大类有机胺化合物，根据碳链长度不同，脂肪胺可分为低碳脂肪胺（C2～C8）类和高级脂肪胺（C8～C22）类。例如，异丙胺和乙基胺（一乙胺、二乙胺、三乙胺）均属于低碳脂肪胺（C2～C8）。除了上述的甲胺、乙胺、丙胺和丁胺类系列产品，低碳脂肪胺还包括戊胺和己胺类系列产品，这些产品也是重要的有机合成中间体，如环戊胺可以合成具有杀菌作用的胺类，以其有光学活性的环戊胺衍生物为原料制得的环戊烯基氧氨嘧啶具有抗肿瘤及抗氧化的作用；而环己胺可用做生产食品添加剂的甜蜜素等。

脂肪胺，是指碳链长度在C8-C22范围内的一大类有机胺化合物，它与一般胺类一样，分为伯胺、仲胺和叔胺及多胺四大类，而伯、仲、叔胺则取决与氨中的氢原子被烷基取代的数目。 脂肪胺是氨的有机衍生物，C8-10短链脂肪胺在水中有一定的溶解度，长链脂肪胺一般不溶于水，常温下呈液态或固态，具有碱性，作为有机碱对皮肤和粘膜具有***和腐蚀作用。

低碳脂肪胺属于脂肪胺的细分一类，具体指的是碳链长度在C2-C4的脂肪胺，是众多化工产品的重要合成原料，因此其产品应用领域较为广阔，在近年来被广泛应用于农药、医药、涂料、染料、催化剂、固化剂、新能源材料、食品添加剂、化肥缓释剂、保鲜剂等多个行业，市场消费需求增长空间巨大。