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碱水面的做法担担面 -担担面 碱水面

  1. 担担面是碱水面吗？

担担面是碱水面吗？

是碱水面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其特点是面条细薄，主要佐料有红辣椒油、芝麻青菜和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

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（图片来源网络，侵删）
担担面水面
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