吐司面包怎么使面更香：吐司面包方法

本文目录一览：

• 1、冬天如何醒发面团
• 2、吐司中种是什么意思?
• 3、怎样烤吐司味道更香?
• 4、蜂蜜鲜奶土司应该怎么做?
• 5、果酱面包做法

冬天如何醒发面团

温水盆发酵：将装面团的小盆放在一个大盆中，大盆中装45度左右的温水，然后盖上盖子进行发酵。这样既能增加温度又能增加湿度，有助于面团快速发酵。注意水温变冷时需要更换或加热，但温度不能太高，保持在37度到45度之间。

使用温水揉面：在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，一般我们会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母。

在面团上撒些强力粉以防粘连，再盖上烘焙纸和毛巾，在温暖的地方醒发35分钟（冬季）。醒发完成后，用手指轻轻压下面团，排除空气。将面团揉至光滑，包入馅料，制成包子。将包子垫上烘焙纸，放在盘子里，盖上保鲜膜，用微波炉低瓦数加热30秒。继续在温暖的地方醒发15分钟（冬季），等待面团二次发酵。

除了调整酵母用量，使用温水揉面也是提高酵母活性的有效方法。温水可以唤醒酵母，增强活性，加快面团发酵的时间。在冬天，这是一个非常实用的技巧。此外，烤箱发酵也是常用的方法之一。许多现代烤箱都配备了发酵功能，这使得发酵变得更加方便和高效。

吐司中种是什么意思?

1、吐司中种是一种制作面包的方法，具体指的是在面包制作过程中使用一种特殊的发酵技术。详细解释：吐司中种作为一种面包制作方法，广泛应用于烘焙行业。所谓“中种”，实际上是“中途发酵法”的简称，是在制作面包过程中进行的一次关键的面团发酵步骤。这种方法的引入主要是为了改善面包的口感和质地。

2、中种法是一种将面包制作过程分为两次发酵的烘焙技巧，以下是关于中种法的详细解答及北海道吐司100%中种法配方：中种法定义：中种法，又称海绵法或二次发酵法，是将50%以上的小麦粉、酵母和水混合制作出中种面团，在室温下进行3到4小时的发酵。然后将中种面团与主面团混合，进行第二次发酵。

3、吐司中的中种是一种发酵过程中的重要环节，也是决定面包口感和质量的关键因素之一。中种其实也叫“老面”，它是把面粉和水混合后，在室温下静置一段时间，自然发酵产生的面糊。将中种和新面混合后，会使新面中的酵母菌数量增加，从而使整个面团的发酵速度加快。

4、中种法，又称海绵法或二次发酵法，基本原理是将50%以上的小麦粉、酵母和水混合，制作出中种面团，在室温下进行3到4小时的发酵。接着，将中种面团与主面团（剩下的原料）混合，进行第二次发酵。通过这种两次发酵的方式，中种法能更好地激发面团的发酵过程，赋予面包独特的风味与质地。

5、中种法：又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。即先将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。

怎样烤吐司味道更香?

添加香料和油脂：在面团中加入适量的黄油、牛奶或者奶油，可以增加吐司的香气和口感。此外，撒上一些芝麻、杏仁片或者其他坚果，也能增添风味。控制湿度：在烘烤过程中，可以在烤箱内放置一盘水，以增加湿度，防止吐司表面过早硬化，保持内部的湿润。注意观察：烘烤过程中要时刻观察吐司的颜色变化，防止烤焦。

使用烤盘或烤架：将吐司放在烤盘或烤架上，可以让热气在吐司周围流通，使其均匀受热。刷涂黄油：在烤之前，可以在吐司片上轻轻刷一层融化的黄油，这不仅增加了风味，还能帮助吐司表面焦化成金***。

如果烤箱没有发酵功能，也可以用一个大的密封容器，放一碗热水进去同样可以，不过要勤换热水。如果做不带盖的山形吐司就发酵到模具的9分满，带盖的方形吐司就发到8分满。除了通过体积判断，还可以用手指轻轻按压面团，如果面团有印痕，不回弹或者缓慢回弹，就说明二次发酵到位了。

进行2次发酵 17 取出土司模，在表面刷上蛋液 18 入预热好的烤箱下层，上下火，180度，烤35分钟 19 取出晾凉即可食用 小贴士 这次烤黑芝麻南瓜吐司，没有加盖，感觉有些过了，其实，有32分钟就可以了。

蜂蜜鲜奶土司应该怎么做?

1、依序放入牛奶，常温鸡蛋，蜂蜜，面粉，糖，盐放入，快成团会黏再放酵母，成团再添加融化奶油，覆盖保鲜膜，放入密闭电锅，第一次发酵约35分钟。手指沾水插入面团不回弹即发酵好了。

2、这个比例浸泡4片吐司差不多，如果想做更多片法式吐司，鸡蛋、鲜奶的比例可再自行等量增加。请将每一片吐司都充份吸饱奶蛋液，变软的吐司容易破，操作时请多小心，可以一片一片下，放入两片后再先捞起来，将还没浸泡的吐司放底部，泡软的吐司放上面，这样就可以4片都充分泡软。

3、果料吐司 1 盆中放入高粉，盐，干酵母搅拌均匀然后再放入鸡蛋，蜂蜜，牛奶 请点击输入图片描述 2 揉成一个较光滑，能抻出较厚薄膜的面团时，加入分成小块的软化黄油，继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜，这时面团就算揉好了。请点击输入图片描述 3 室温发酵约1-5个小时。

4、做法 基础面团：燕麦粉50克，高粉250克，蜂蜜60克，鲜奶178毫升，黄油15克，盐5克，酵母一小匙后油法和面，我懒，用面包机和滴，和好的面团发至两倍（发酵时间视乎温度而定）。发好的基础面团排气后分割滚圆，松弛15分钟。

5、问题九：做吐司面包是不是什么牛奶都可以 做吐司面包一般都是用鲜奶。鲜奶吐司面包的做法：将所有材料除黄油外全部混合在一起 以搓衣服的方式来揉面，揉9分钟后面团光滑，有延展性，加入黄油，再揉6分钟。开始摔打面团，大概用了3分钟，摔了100下 能出大片薄膜了。

6、制作方法： 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

果酱面包做法

果酱面包的做法如下：准备酵母混合液：称量好白糖、酵母和盐，放入碗中。加入清水，充分搅打，直至制成酵母混合液。准备鸡蛋液：将鸡蛋打散并调匀，备用。和面：将面粉倒入大碗中，加入酵母混合液，边加边搅拌。加入鸡蛋液，继续边加边搅拌。再加入植物油，同样边加边搅拌。

准备面包片：取两片吐司面包，可以用普通白吐司或全麦吐司。如果喜欢更香脆的口感，可以用烤箱或平底锅稍微烤一下面包片。 涂抹果酱：在面包片上均匀涂抹一层果酱。可以根据个人口味选择果酱的种类和用量。如果喜欢甜一些，可以多涂一点果酱；如果喜欢清淡，可以少涂一些。

起酥果酱面包的制作方法如下：准备面团：将面团原料中除黄油以外的所有原料放入盆中。进行揉面，直至面团出筋。加入黄油：将黄油加入面团中。通过连摔带揉的方式，直至面团达到扩展状态。基础发酵：将揉好的面团放入盆中，覆盖上保鲜膜。放置在温暖的环境中进行基础发酵。

起酥果酱面包的制作方法：首先将面团原料中除黄油以外的所有原料放入盆中，进行揉面，直至面团出筋。接着，将黄油加入面团中，通过连摔带揉的方式，直至面团达到扩展状态。然后，将揉好的面团放入盆中，覆盖上保鲜膜，放置在温暖的环境中进行基础发酵。同时，可以开始制作馅料。

果酱面包并不等于朴实无华，其制作过程也并不简单，以下是果酱面包的做法大全：准备材料 主料：中裕面包用小麦粉250克、鸡蛋1个、细[_a***_]35克、奶粉20克。辅料：牛奶65克、奶油100克、酵母粉4克、食盐3克、蛋黄2个、果酱适量、蔓越莓干适量、芝麻适量。