广西碱水粽陈村 -广西碱水粽陈村有卖吗

1. 江西碱水粽子的正宗做法？
2. 手把手教你包广式碱水粽子？
3. 陈村枧水粽子的糯米要配多少碱水？
4. 碱水粽是哪里的特产？

江西碱水粽子的正宗做法？

1两斤的糯米提前泡一晚上，洗干净捞出来拎干水分，粽叶也清洗干净。

2把拎出来的米放入盆中，放6克的食用碱和6克的小苏打，搅拌均匀。

3取两张粽叶将它折成漏斗形状，把糯米放进去按压紧实，拇指食指往往下按压，把多余的粽叶给它折下来，拐到一旁，然后用绳子给它绑紧就好！

4把包完的粽子摆放锅中，添水盖过粽子就好！用高压锅煮一个小时就好了！

手把手教你包广式碱水粽子？

1、把糯米水洗干净，然后沥干水份；将食用碱倒入糯米中，与糯米充分搅拌均匀，放在盘子里静置1-2个小时左右，搅拌好的糯米是呈浅***的。

2、将粽叶放在锅里，烧开水煮一下，待粽叶冷却后，拿出来洗干净；洗粽叶要一张一张的两面洗干净。

3、拿一张粽叶平铺放在手里，先在粽叶上铺一层约1-2厘米厚的糯米，然后在米中间放置一小根松木，然后在上面铺一层同样厚度的糯米。

4、将粽叶两边向内对折，再拿两张粽叶包住两边空隙处，在包的过程中不能松手，必须用手裹紧，形成长方形的四角粽子。

5、已经裹成型的粽子要紧握在手里，然后拿一根咸水草从粽子两边绕过裹紧，并系好，一个碱水粽子就包好了。

陈村枧水粽子的糯米要配多少碱水？

32克左右。

在碱水粽里加入放食用碱主要是因为能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，而放碱也还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性物质能使粽子的味道更鲜。

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，也就是说如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，那么经过计算，一斤糯米的话则需要放32克左右的碱

糯米与碱的比例大概控制在1000:4左右。

1000g的糯米大概放4g左右的碱就好了，所以是一斤糯米则只需要放2g左右的碱。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。

陈村枧水粽子的糯米需要配大约0.06斤左右的碱水。使用食用碱可以让糯米更快被煮烂，煮出来的粽子口感更加软糯。按照糯米和碱600:38的比例配制即可，就是说600克的糯米大约需要配38克的碱水。

陈村枧水粽子的糯米需要配适量的碱水。

通过在制作陈村枧水粽子的熟手和相关专家的指导以及经验总结，可以发现糯米需要配适量的碱水，才能够制作出美味的陈村枧水粽子。

由于不同厂家生产工艺和口感要求不同，碱水配比会有所区别，但一般都需要配制一定的碱水来提高糯米的粘性和柔软度，让粽子口感更好，而且碱水的配比要经过很长时间的试验和调整，才能找到最佳比例，这是陈村枧水粽子成为美食的重要因素之一。

在制作陈村枧水粽子时，准确的配比碱水对于粽子的口感有着至关重要的影响。

如果配比不当，不光会影响到粽子的口味和口感，还会影响到粽子的质量。

因此，粽子的制作需要进行多次试验和不断调整，才能够做出符合口感的陈村枧水粽子。

制作陈村枧水粽的用法和用量如下：

用量：一般情况下，每斤糯米需要使用陈村枧水约30克左右。

用法：将陈村枧水加入清水中搅拌均匀，然后将糯米浸泡在枧水中，时间一般为4-6小时。浸泡后的糯米变得柔软有弹性，易于包裹成粽子。

注意事项：在使用陈村枧水时，应注意控制用量，过多会影响口感；同时，也要注意保存，避免受潮和变质。

碱水粽是哪里的特产？

1. 碱水粽是中国南方地区的特产。
2. 碱水粽是一种传统的中国食品，主要流行于南方地区，如江浙沪、福建、广东等地。
其主要原料为糯米和肉类等，经过特殊的加工制作而成。
由于其制作工艺比较繁琐，所以在其他地区并不常见。
3. 碱水粽是中国传统的节日食品之一，如端午节时人们会食用粽子，其中碱水粽也是其中的一种。
除了传统的肉粽，还有豆沙粽、咸蛋黄粽等不同口味的碱水粽，是中国南方地区不可缺少的美食之一。

碱水粽是福建，广东一带的特产。

碱水粽是福建，广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微***即可。取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。碱粽下水煮1～1．5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。