汕头抹茶碱水球 -汕头抹茶碱水球厂家

1. 抹茶奶酥碱水包做法？
2. 抹茶碱水包热量？

抹茶奶酥碱水包做法？

用料

高粉 280克

低筋面粉 30克

酵母 3克

水（夏天必须用冰水） 190克

黄油 15克

奶粉 15克

盐 10克

浸泡的碱水-水 500克

烘焙碱 20克

奶酥馅-黄油 40克

奶粉 60克

细砂糖 10克

全蛋液 20克

抹茶粉 8克

做法步骤

1、高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时（水合法、避免揉面过程温度上升）

2、取出冷藏好的面团放入厨师机桶里，加入酵母搅拌至粗膜状态

3、加入黄油和盐搅拌至粗膜状态，醒发15分钟

4、这个状态即可

5、醒发过程中制作抹茶奶酥

6、软化的黄油打发

7、加入细砂糖打发

8、加入全蛋液打发

9、筛入低筋面粉和抹茶粉用刮刀翻拌均匀

10、醒发好的面团

11、面团分成7份，继续醒发15分钟

12、擀成椭圆形、翻面

13、面团的3/4抹上奶酥卷起收口，室温发酵40分钟冷冻30分钟

14、500***20g烘焙碱溶化，冷冻好的面团取出浸泡碱水40秒（记得戴手套）

15、摆入烤盘，割深深的一个口子

16、放入烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟即可

抹茶碱水包热量？

一个普通大小（约 100 克）的抹茶碱水包热量大约在 250 - 300 千卡。

 

原因：抹茶碱水包的主要原料包括面粉、抹茶粉、黄油、糖、盐等。面粉是其主要成分，富含碳水化合物，能提供较多的热量。黄油含有较高的脂肪，也增加了热量。糖的添加也贡献了一定的热量。然而，具体的热量会因制作过程中原料的用量、品牌以及面包的大小而有所差异。一般来说，根据常见烘焙食品的热量范围估算，一个 100 克左右的抹茶碱水包热量大致在 250 - 300 千卡。