越南法棍面包,是130年前法国殖民时期开始出现。法国人将“法棍”带到越南,越南人却将面包提升至新的水平。最初,肉夹面包以法式三明治呈现,之后越南厨师添加当地适合的食材。就这样,越南式法棍面包在越南与法国文化交融的过程中应运而生。
越南不同地方的“法棍”有着不同的制作方法,主要差别是在于馅和香味有所不同,所以越南各地的“法棍”有不同的味道和特征。在北越,“法棍”主要包括黄油、猪肝肉酱、面包馅为猪肝肉酱或炸鸡蛋、香菜和辣椒等基本原料。在南越,“法棍”可以加上奶酪、火腿、沙拉、香肠等。
具体做法很简单,烤好的面包用刀割开口,中间夹上猪肉或牛肉、肉酱或猪肝酱、火腿、烤肉、香菜、黄瓜片、辣椒酱、鸡蛋、调味汁、盐、胡椒等多种馅料及配菜。
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