碱水面包diy沈阳 -碱水面包diy沈阳店

1. 德国碱水面包怎么做？
2. 碱水面包如何使用冷冻发酵？
3. 碱水面包做法？
4. 面包用碱使用方法？

德国碱水面包怎么做？

第一步是购买碱水，

第二步是购买面包。

第三步要把这个减水和面包合在一起，

第四步是用开水。放在锅里面，然后把碱水面包放进去，用水开水煮。30分钟煮好以后，打开来就可以发现这个碱水面包已经煮好啦。

这样子的话，就可以做出又好吃香喷喷的碱水面包，大家都喜欢吃，你也喜欢的话，自己学着做一下吧。

德国碱水面包

制作配方

2500克 面包粉

1125克 水

32克 干酵母

40克 盐

25克 焙考林K-1面包改良剂

50克 奶油（可不加）

3772克 面团总重

制作过程

搅拌时间：慢速8-10分钟 快速2-4分钟

搅拌器类型：螺旋式

面团温度：20-22°C

松弛时间：0分钟

分割大小：50-80克

烘烤温度：220-230°C

烘烤时间：15-18分钟

将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛），将面团制成碱水包状。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮。将碱水包在焙考林烘焙碱中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀，并在刀口处用焙考林烘焙盐装饰。无需蒸汽烘烤，烘焙时保持风门敞开状态。

碱水面包如何使用冷冻发酵？

使用冷冻发酵制作碱水面包的方法如下：
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、鸡蛋、酵母、冰水、黄油等材料混合在一起，揉成面团。
将揉好的面团分成60克一个的小面团，揉圆后放入烤盘中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
将松弛好的面团放入碱水中浸泡30秒，然后沥干水分，摆入烤盘中。
将烤盘放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右，直到面团变得硬挺。
将冷冻好的面团取出，用剪刀在表面剪出十字花纹，然后放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟即可。
使用冷冻发酵的方法可以使碱水面包更加松软香甜，口感更加丰富。

碱水面包做法？

碱水面包的做法，

第一步是购买碱水，

第二步是购买面包。

第三步要把这个减水和面包合在一起，

第四步是用开水。放在锅里面，然后把碱水面包放进去，用水开水煮。30分钟煮好以后，打开来就可以发现这个碱水面包已经煮好啦。

这样子的话，就可以做出又好吃香喷喷的碱水面包，大家都喜欢吃，你也喜欢的话，自己学着做一下吧。方法很简单的

学会做一道菜都是很快乐的事情，你认真学了吗？。

制作配方

2500克 面包粉

1125克 水

32克 干酵母

40克 盐

25克 焙考林K-1面包改良剂

50克 奶油（可不加）

3772克 面团总重

制作过程

搅拌时间：慢速8-10分钟 快速2-4分钟

搅拌器类型：螺旋式

面团温度：20-22°C

松弛时间：0分钟

分割大小：50-80克

烘烤温度：220-230°C

烘烤时间：15-18分钟

将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛），将面团制成碱水包状。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮。将碱水包在焙考林烘焙碱中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀，并在刀口处用焙考林烘焙盐装饰。无需蒸汽烘烤，烘焙时保持风门敞开状态。

将高筋粉、猪油、水、干酵母、盐放入制粉筒中，低速搅拌至无干粉，然后转中高速搅拌至面团表面光滑、稍有弹性。如果没有猪油，可以用软化的黄油代替。干酵母和盐应放在相对的角落。不要让它们直接接触，以免酵母失效。苏打面包的面团含水量不高，所以摸起来很硬。揉搓时，尽量将厚膜拉出，而不要像吐司面团一样拉出坚硬的膜。

2/9

把面团盖上，让它休息10分钟。

3/9

将其分成8等份，在排气和倒圆后放入烤盘中。

面包用碱使用方法？

用料

水 150克

盐 3克

糖 10克

酵母 3克

高筋面粉 200克

全麦粉 200克

黄油 10-15克

食用碱 30克

烘焙碱 20克

化碱用水 500克

碱水面包（食用碱或烘焙碱）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

我用面包机活的面，用了15分钟

步骤 3

扣上盆醒面10分钟

步骤 4

平均分面团，醒10分钟。

步骤 5

做型，放入冰箱冷藏30-40分钟，化碱水，水温微开有点冒泡就可以把冷藏的面包放进去20秒，拿出来放进烤盘，这个期间热烤箱