油里面加入碱水 ,油里面加入碱水会怎么样

1. 碱能去汽油的油污吗？
2. 菜籽掺碱水榨油可以增加油率吗？
3. 碱水煮油原理？
4. 食用碱怎么添加到辣椒油里面？

碱能去汽油的油污吗？

不可以的！因为油污和油污不同，像植物油、动物油那样的脂肪酸酯类油污可以用碱性物质去除；但像汽油、柴油等高级烃类不溶于碱液，只能用有机溶剂或洗涤剂洗去，当然洗涤剂和有机溶剂也能除去前一类的脂肪酸酯。

菜籽掺碱水榨油可以增加油率吗？

不能。

油菜籽的出油率与油菜籽的干湿有关，与榨油机的压力有关，与炒制的火候有关，与滤油机也有关系。菜籽的出油率一般仅为30%，若***用适当的方法，可使出油率提高2%～5%。提高菜籽油出油率的方法有除杂、控制炉火、改进榨油设备、热料上榨、适量掺糠等。

碱水煮油原理？

油脂在热碱水的作用下被水解,产生溶于水的醇和羧酸盐,这样就可以顺水洗掉油污了,这个过程叫皂化反应。

油污是脂类物质，在碱性条件下脂可发生分解，生成物中有酸，酸又可与纯碱发生反应，这就促进了脂的继续分解。分解产物是可溶解于水的，这样油污就被洗掉了。

食用碱怎么添加到辣椒油里面？

答：制作方法如下：

先将食用碱用温水稀释，搅拌均匀后备用。

取出辣椒粉，加入少许盐，然后将备用好的碱水，慢慢兑入辣椒粉中，搅拌均匀，让辣椒粉充分吸取碱水后，辣椒粉湿润状态后备用。

起锅烧油热热，多放些油，油温八分热时，缓慢到入备用好的辣椒粉中，逐渐浇入，搅拌均匀，直到油全部放入后，在辣椒油中撒入些白色芝麻，辣椒油制作成，辣味十足！

希望以上回答对您有所帮助吧！