毛肚泡碱水孕妇能吃 ,毛肚泡碱水孕妇能吃吗

1. 一斤毛肚用多少碱？
2. 用小苏打泡毛肚脆不脆？
3. 谁知道用食用碱发毛肚的方法或比例？
4. 食用碱泡毛肚需要多久？
5. 烧碱泡发牛肚原理？

一斤毛肚用多少碱？

用5-10克食用碱兑水，碱与水的比例2:1兑，把调制好的碱水放于广口容器中，然后再把毛肚沁在里面,大慨8--10小时!毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜，因此不好清洗。

用小苏打泡毛肚脆不脆？

不脆，但可以保持它的新鲜。

想要毛肚长时间保鲜，可以试试在清水中加入适量的小苏打和一点点食盐，然后再将毛肚放在里面，用双手充分搓洗干净，最后再用清水冲干净。之后用干净的容器装起来放冰箱存储，但也需尽快食用。

很脆

小苏打泡发鲜毛肚的方法。小苏打相比碱泡发毛肚更好，更脆。在水里加入适量小苏打，和洗干净的鲜毛肚，泡发三小时就可以，不同的人泡发鲜毛肚时间不一，可以根据实际情况而定。

很脆。

毛肚是牛肚，身上的肉这个很好吃，洗干净以后用来烫火锅是很受欢迎的，主要就是要把它洗干净，洗的方法有很多，可能常见的就是用的小苏打淀粉，面粉这些都可以，主要就是用小苏打才可以把它洗的很干净，吃起来就会没有味道，酥酥脆脆的口感。

谁知道用食用碱发毛肚的方法或比例？

方法及比例

具体方法是：按1公斤毛肚与1公斤水的比例，水烧开后，将撕掉油筋的毛肚投入沸水中，用器具将毛肚翻匀，当水再次沸腾后，毛肚摸起来比入锅前稍硬而且稍呈灯盏窝状时，便可将毛肚捞出盛于胶桶中，用冷水冲凉之后，再用冷水淹没毛肚即可（以刚好淹没为度）。 添加碱水 毛肚发制的成功与否与碱水的数量有直接关系。当把碱水倒入透凉并加入清水的毛肚后，应马上用棍子搅拌均匀，这时可用手摸毛肚滑腻程度的方式来鉴定所泡之碱水浓度的高低。摸起来越滑，浓度就越高，反之则低。

食用碱泡毛肚需要多久？

快速发制时间应控制在1小时以上，否则达不到应有的效果，并且会对毛肚造成腐蚀。

因快速发制的毛肚是现发现用，所以将毛肚发制好后，应将其放到水笼头下逐片用自来水冲尽碱液，再用胶桶将其装好，放到水笼头下冲泡20余分钟，直到毛肚闻起来无碱味才行，否则难以入口。

烧碱泡发牛肚原理？

煮牛肚之前，人们将牛肚浸泡在碱性水中(将干牛肚浸泡在碱性水中)。这个过程也被称为水发。它会使牛肚膨胀，使牛肚变得更脆、更脆、更稠。

生碱性水:毛状腹部毛发生长的持续时间和质量与碱性水的浓度直接相关。碱水分为原碱水和热碱水，浸泡在原碱水中的物料更滑腻。因此，在家庭中，应使用生碱水进行生发和养发，碱水与水的比例应为2: 1，然后才能均匀地制成生发和养发产品。

注意:如果碱性面粉的比例太小，就需要大量的碱性水来进行水养发，这是非常费力的。但是，碱性面粉的比例太大，水挥发后容易凝固成球，所以没有办法使用，所以碱性面粉与水的比例必须控制在2: 1。

用火碱发肉，为使牛肚等食品口感更加松脆，他一直都用食用氢氧化钠浸泡加工，但食用氢氧化钠要从安徽买过来，成本较高，到去年9月底就用完了。于是，他从太平街道某公司购买了7.5公斤的工业用氢氧化钠，试着用于加工浸泡。工业用氢氧化钠是一种具强腐蚀性的碱性物质，被用于纸浆、纺织品、肥皂与洗洁剂等的制作与加工。

其粉尘或烟雾会***眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与氢氧化钠直接接触会引起灼伤，误服可造成消化道灼伤，黏膜糜烂、出血和休克。

在烹制毛肚前，人们都会用碱水泡发（将干毛肚加入碱水浸泡），这个过程也称水发，它会使毛肚胀大，让毛肚的口感更加脆爽厚实。用碱水制作毛肚，其实就是把干毛肚加入碱水中浸泡，使其膨胀。时间的长短和肚子的好坏直接关系到碱水的浓度，所以要先准备好碱水。