抹茶吐司面包做法教程 -抹茶吐司面包做法教程***

1. 抹茶金枕蛋糕450克吐司盒做法？
2. 抹茶吐司面包怎么卷？
3. 抹茶吐司怎么做？

抹茶金枕蛋糕450克吐司盒做法？

抹茶金枕蛋糕（450 克吐司盒）的做法如下：

 

- 准备材料：蛋黄 92 克（6 个）、牛奶 85 克、玉米油 50 克、低筋面粉 95 克、抹茶粉 5 克、玉米淀粉 11 克、泡打粉 2 克、蛋清 202 克（6 个）、柠檬汁或白醋几滴、糖 60 克、玉米淀粉 10 克、盐 1 克、软化黄油 10-20 克、杏仁片适量。

- 制作步骤：

1. 容器无油无水，分量蛋黄和蛋清。蛋黄放入冷藏，蛋清放入冷冻。

2. 加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化状态。

3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉、泡打粉，呈“Z”字形搅拌至无干粉颗粒状态。

4. 加入蛋黄，继续“Z”字形搅拌，最终状态比较粘稠，面糊无法连续滴落，可以形成纹路，纹路不会很快消失。

5. 取出蛋清，冷冻至有冰渣的状态，加入几滴柠檬汁或者白醋。

6. 打至鱼泡眼状态，加入 1/3 糖和全部盐。上下 150 预热烤箱。

7. 打至刚刚出现纹路又立刻消失的状态，加入 1/3 糖。

8. 打至明显出现纹路不容易消失的状态，加入 1/3 糖和玉米淀粉。

9. 先低速再高速在中低速，最终打至出现小尖钩的状态，尖钩稍微有点弯也可以。

10. 取 1/3 蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

11. 将混合物倒入剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀。

12. 面糊倒入吐司盒，吐司盒底部先垫上油纸，提前转准备好。倒完在桌子上震几下。

13. 挤上软化黄油，两边分别撒上杏仁片。

14. 放入烤箱，上 150/下 150，下层烤约 50 分钟。

15. 出炉倒扣一个小时再脱模。

需要注意的是，在制作过程中要注意搅拌的手法和烤箱的温度，以确保蛋糕的口感和质量。同时，不同的烤箱可能会有一些差异，需要根据自己的烤箱情况进行调整。

抹茶吐司面包怎么卷？

制作抹茶吐司面包卷的步骤如下：

材料：

- 中筋面粉300克

- 抹茶粉15克

- 砂糖30克

- 盐3克

- 酵母3克

- 鸡蛋1个

- 牛奶160毫升

- 黄油30克

- 黄油（刷面用）

- 抹茶粉（撒面用）

做法：

1. 将中筋面粉、抹茶粉、砂糖、盐、酵母搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。

3. 加入黄油，揉至光滑有弹性的面团。

4. 面团滚圆，放入盆内，盖湿布发酵至两倍大。

5. 取出面团，排气，滚擀成长方形片。

6. 刷上融化的黄油。

7. 以长边作为卷的方向，由上至下搓成密实的卷。

8. 放入烤盘中，表面刷上牛奶。

9. 在面包表面均匀撒上抹茶粉。

10. 然后放入烤箱180度预热，烤制约25-30分钟至金***。

制作完成后，取出稍放凉，即可享用美味的抹茶吐司面包卷。

抹茶吐司怎么做？

抹茶吐司的做法如下：

面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、抹茶粉和酵母，然后依次加入牛奶和黄油，启动揉面程序，将材料揉成面团。

将揉好的面团取出，放在案板上，用手掌轻轻按压排气，然后均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置20分钟。

将静置好的面团取出，用手掌轻轻按压排气，然后擀开卷起，再放入吐司模中。

将吐司模放入烤箱，开启发酵模式，待面团发酵至两倍大时取出。

烤箱预热后，将面团取出，倒在揉面垫上，用手掌轻轻按压排气。

将面团均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置20分钟。

将静置好的面团取出，用手掌轻轻按压排气，然后擀开卷起，再放入吐司模中。

将吐司模放入烤箱，开启发酵模式，待面团发酵至两倍大时取出。

烤箱预热后，将面团取出，倒在揉面垫上，用手掌轻轻按压排气。

将面团均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置20分钟。

将静置好的面团取出，用手掌轻轻按压排气，然后擀开卷起，再放入吐司模中。

将吐司模放入烤箱中层，以上下火180度烤约30分钟即可。

具体操作请根据实际情况调整。