中种蒜香吐司面包_蒜香吐司做法

本文目录一览：

• 1、为什么自制面包不软和呢?
• 2、烤面包怎么做才好吃?
• 3、为什么面包烤出来很硬
• 4、各种面包的做法与配方大全
• 5、猪肉丸起司面

为什么自制面包不软和呢?

因此，控制好面团的温度，以及发酵的温度、湿度和时间对于面包口感的影响是非常大的。往往甜面包口感“不软和”、偏硬都是由于发酵做的不好导致的。发酵如何进行首先要保证面团的温度。

缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个***材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

面粉选择不当 原因：面粉的蛋白质含量会影响面包的松软度。高筋面粉适合做有嚼劲的面包，但过量使用可能导致面包过硬。解决方法：选择中筋面粉或低筋面粉，或适当调整高低筋面粉的比例。 发酵不足 原因：发酵时间不够或酵母活性不足，面团没有充分膨胀，导致面包内部结构不疏松。

烤面包怎么做才好吃?

和面：在面包机内先进行和面操作，让面团充分揉匀，达到光滑有弹性的状态。发面：和面完成后，让面团在面包机内进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍左右。烘烤：发酵完成后，选择适当的烘烤程序进行烘烤，烘烤时间根据面包类型而定。

刷涂黄油或橄榄油：在面包片上刷一层薄薄的黄油或橄榄油，可以增加面包片的风味和口感。黄油会让面包片更加香脆，而橄榄油则会带来地中海风味。添加香料和调料：根据个人口味，可以在面包片上撒上一些香料和调料，如海盐、黑胡椒、迷迭香、百里香等。这些香料和调料可以为面包片增添丰富的风味。

面粉：高筋面粉（蛋白质含量12%以上）适合做吐司、餐包；中筋面粉可做软面包。 酵母：使用耐高糖酵母（如做甜面包）或普通干酵母，确保新鲜（开封后冷藏保存）。 液体：牛奶（增加香气）、水（保持松软）、鸡蛋（提升蓬松度和色泽）。

制作简单又好吃的烤面包，可以按照以下步骤进行：准备食材：高筋面粉300g白细糖50g酵母3***100g黄油30g鸡蛋2个盐适量和面：将高筋面粉放入盆中，从中间挖一个小坑，加入酵母和白糖。加入一个全蛋和称好的水，开始揉搓，直至和成面团。

蒸汽烘烤：在烤箱中放一碗水或在烤面包的初期喷水，可以帮助面包表皮保持湿润，防止过早硬化，使面包表皮更加光滑和有光泽。观察颜色变化：面包烘烤过程中，颜色的变化是一个很好的指示器。当面包呈现出金***时，通常意味着它已经烤好了。

制作美味面包的食材包括：高筋面粉300克、白细糖50克、酵母3克、水100克、黄油30克、鸡蛋2个以及适量盐。首先，将高筋面粉放入盆中，并在中间挖一个小坑。然后，将酵母和白糖放入小坑中。接下来，加入一个全蛋，并慢慢加入水，开始揉搓面团。

为什么面包烤出来很硬

面团水分不足：面团中的水分含量过低会导致面包烤出来干硬。确保在揉面时加入足够的水或牛奶，使面团柔软且有弹性。 发酵不足：发酵是面包蓬松的关键。如果发酵时间不够，面包内部结构会不够松软，导致烤出来的面包偏硬。确保面团在适宜的温度下充分发酵。

如果面包外部不是因为划刀炸制导致的硬，那可能就是发酵不够充分。发酵不足会使面团内部的气体无法充分释放，导致面包在烘烤过程中膨胀不均，表面干燥过快，从而变得硬脆。而如果面团发酵过度，虽然质地可能更加松软，但也容易导致表面过早失水，形成硬壳。因此，控制好发酵时间是关键。

面团的水分不足：如果面团中的水分含量不够，烤出来的面包会非常干硬。确保在制作面团时按照食谱加入适量的水或牛奶，以及适量的油脂，这些都能增加面团的湿润度。发酵不充分：面团如果没有经过充分的发酵，会导致面包结构紧密，口感硬。

面包烤出来表皮发硬的原因主要有以下几点：和面时加水太少或配方比例不当：在制作面包的过程中，如果加水太少或者配方比例有问题，会导致面团偏干，进而影响烤制后的面包表皮质地。因此，可以适当增加加水量或调整配方比例。烤箱湿度不够：烤箱内湿度不足会使得面包在烤制过程中失去过多水分，导致表皮变硬。

面包烤出来硬的原因主要可以从操作、烤温及配方三个角度来分析：操作问题：面团揉制不足：面团没有揉至适当的程度，未能形成光滑薄膜和延展性，导致面包过于紧密，口感偏硬。

各种面包的做法与配方大全

1、老式面包的配方和制作方法如下：配方：酵头：高筋粉：110克 低筋粉：50克 酵母：3克 水：125克 主面团：高筋粉：110克 低筋粉：50克 细砂糖：50克 盐：3克 奶粉：15克 鸡蛋：45克 水：30克 黄油：35克 制作方法：制作酵头：将酵头中的所有原料用筷子混匀，盖上保鲜膜。

2、用甜面包面团发酵后分割成6个小圆面包。 烤熟后切三刀不切断，挤入馅料，180℃再烤8分钟。 日式红豆包 配方：面包体同白吐司（减少10***）红豆沙 200g（分6份）做法： 包入红豆沙后压扁，二次发酵后表面沾黑芝麻。 180℃烤15分钟（烤盘压上另一个烤盘定型）。

3、各种面包的做法与配方： 芋泥早餐包 - 食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋1个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。- 方法：将面粉、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋、清水混合揉成面团，加入黄油和盐，揉至出手套膜，发酵至两倍大。

4、将所有材料放在面包机的面团桶中。2）选择和面程序，开始和面。3）和面结束后，选择发酵程序，将面团发酵至两倍大。4）发酵结束后，选择烘焙程序，开始烘焙，时间约为40分钟。芝士面包 材料：高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、水250克、芝士适量。

5、各种面包做法： 杂粮面包：高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。 蜂蜜面包：高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

猪肉丸起司面

1、猪肉丸起司面的做法如下：准备汤底：将方便面料包、作料和清水倒入锅中。用大火烧开。煮猪肉丸：将猪肉丸加入锅内，煮约8分钟。期间加入适量的鸡精进行调味，提升汤底的鲜美度。煮面条：在另一个锅内煮方便面块。待面条煮熟后，捞出并用筛网沥干水分。组装：将煮熟的面条装入碗中。放上起司片。将先前准备好的汤料均匀地浇在面条上。最后调味与装饰：撒上一些葱花作为点缀。

2、猪肉丸起司面材料：起司。猪肉丸。方便面。葱。鸡精。盐做法：1。锅里加方便面料包作料和清水烧开。把猪肉丸放入锅中煮8分钟左右，同时加鸡精调味。2。在煮汤的同时，在另一个锅里煮方便面块，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，放上起司片。浇上汤料，撒上葱花即可。

3、- 烧一锅水至滚沸，将冷藏后的猪肉泥取出，用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮。煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。