淮南法棍泡芙 ,淮南法棍泡芙哪里有卖

1. 法棍泡芙的做法步骤图，法棍泡芙怎么做好吃？
2. 法棍泡芙是什么？
3. 法棍泡芙怎么做？

法棍泡芙的做法步骤图，法棍泡芙怎么做好吃？

食材明细

主料：黄油22g 红糖20克 低粉20g 杏仁粒适量 泡芙皮

配方 适量牛奶25g 水25g 盐1g 砂糖3g 高粉8g 鸡蛋50g

辅料 牛奶50g 砂糖4g 蛋黄10g 玉米 淀粉 4g淡奶油 250g 君度力娇酒适量

法棍泡芙的做法步骤：

1.准备好材料

2.先将红糖（20克）倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎

3.将黄油（24克）和红糖（20克）一起搅拌

4.至均匀无颗粒

5.加入低粉搅拌均匀

6.备用

7.将牛奶（25克）水（25克）盐（1克）红糖（3克）黄油（22克）

8.一起放入锅

9.加热煮开

10.煮开后加入高粉（8克）低粉（20克）

11.搅拌好的面糊凉至55°左右，，

12.把面团打散

13.分次加入鸡蛋打散

14.把打好的面糊装入裱花袋，

15.挤25cm长

16.将脆皮擀薄

17.至0.3cm厚、25cm长，宽2.5~3cm步骤19~20，20.1

18.将脆皮盖在泡芙上面

19.将脆皮盖在泡芙上面

20.撒上切碎的杏仁粒

21.烤箱上火180、下火160，烘烤28分钟

22.将蛋黄（10克）玉米淀粉（4克）砂糖（4克）一起搅拌

23.拌均匀

24.将牛奶（50克）砂糖（4克）一起煮开

25.加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀

26.继续加热至变稠

27.放至冷却

28.打发淡奶油

29.至6成左右

30.在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒（8克）搅拌均匀

31.把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透

32.放冰箱冷藏2小时左右

33.烤好的泡芙放凉，要吃的时候再把做好的酱挤进去

34.在泡芙的底部用筷子钻三个小洞

35.（大小可以放入裱花带的口就可以）把酱慢慢的挤入

36.当你拿在手上觉得有分量了就可以了

法棍泡芙是什么？

食材明细

黄油72克

红糖30克

花生碎9克

低筋粉40克

泡芙粉50克

热水50克

黄油35克

蛋液75克

卡仕达馅200克

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

简单难度

脆皮法棍泡芙的做法步骤

1脆 皮：黄油72克，红糖30克，花生碎，9克，低筋粉40克

2黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀。

3加入低筋粉，

4拌成均匀面糊。

5放在保鲜膜上，擀成约0.3厘米厚，15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。

6取出，切成约2.5*15厘米的条，放入冰箱，冷藏备用。

7花生切碎备用。

8泡芙皮：易小焙泡芙粉50克，热水50克，黄油35克，蛋液75克馅 料：卡仕达馅 200克

9将黄油隔水融化，加入热水搅拌均匀。

10倒入泡芙粉，拌匀。

11用打蛋器快速搅打2分钟。

12分次加入蛋液，慢速搅打至融合。

13转快速，搅打5分钟。

14面糊变得光滑细腻，提起成三角旗状。

15装入裱花袋，

16在烤盘上挤成约15厘米的条，

17将做好的脆皮放在表面，撒上花生碎，

18放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25-30分钟。

19泡芙膨胀，定型后取出。

20灌入卡仕达馅，即可食用。

小窍门若脆皮面糊比较稀软，可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。花生碎可以用其他坚果代替。烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门，以免塌陷。

法棍泡芙怎么做？

很高兴为你解答:底部有我拍的参考图片

制作法棍泡芙的用料有:

脆皮材料： 黄油 65g 低筋面粉 68g 赤砂糖 50g 细砂糖 20g 花生碎 适量 泡芙糊材料： 牛奶 62g 水 62g 细砂糖 5g 黄油 55g 盐 适量 高筋面粉 18g 低筋面粉 50g 鸡蛋液 125g 香草馅材料： 牛奶 125g 细砂糖1 15g 香草荚 半根 鸡蛋黄 25g 玉米淀粉 10g 低筋面粉 4g 细砂糖2 12g 黄油 62g 淡奶油 120g

脆皮法棍泡芙的做法步骤

步骤 1

脆皮部分：盆子里依次加入软化的黄油、细砂糖、赤砂糖搅拌好用打蛋器慢速搅打均匀。

脆皮部分：加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀成团，然后放冰箱冷藏20分钟左右备用。

步骤 3

泡芙糊部分：首先把水、牛奶、黄油、糖和少许盐倒入锅中开中小火把牛奶煮至沸腾，还有把黄油融化，煮开以后关火。

步骤 4

泡芙糊部分：加入过筛后的高筋粉和低筋粉，分次少量加入，一边加入一边搅拌，全部加入以后搅拌混合均匀至无粉状态。

步骤 5

泡芙糊部分：然后把锅子继续开最小火加热，一边煮一边搅拌，直到锅底形成一层薄膜以后把火关掉。

步骤 6

泡芙糊部分：离火后用温度计测试下面糊，我们让面糊降温到55度左右加入鸡蛋，鸡蛋必须是常温的，一边加入一边用打蛋器中速搅打均匀即可，不可过度打发。在这里特别强调新手加鸡蛋的时候一定要一个一个的加，不可一次性加入，因为湿度和温度还有手法都会影响面糊的状态，面糊最佳状态是提起刮刀呈倒三角拉长3.4厘米不滴落。

步骤 7

泡芙部分：把泡芙糊装入裱花袋用最大号圆嘴，在烤盘上垫好不沾垫，挤的时候稳住手，挤大概20厘米左右的长条，然后间隔4至5厘米再挤另外一根，直到挤满烤盘。

步骤 8

泡芙部分：在硅胶垫上洒上一点低粉，从冰箱里拿出脆皮部分，将脆皮面团擀开，擀开成均匀一片长度超过20厘米，厚度0.2厘米，用刀将脆皮切开，宽度按泡芙面糊的宽度切，然后将它铺到泡芙糊上面把泡芙糊盖住，在它上面刷一层全蛋液，然后均匀撒上花生碎。

步骤 9

泡芙烘烤，烤箱提前预热15分钟左右 家用烤箱