香甜软的白吐司面包配方 ,香甜软的白吐司面包配方表

1. 为什么我烤的土司面包表面是白的？
2. 烤吐司面包的做法？
3. 南霜月的高水分吐司面包做法？
4. 吐司面包奶少什么效果？
5. 超软吐司面包做法？

为什么我烤的土司面包表面是白的？

你的温度太低了，原则上面包裸烤160度才会有浅浅的颜色，刷蛋的话颜色会深一点。烤土司的话，500g，带盖子不用刷蛋液，上下火都是200度才成，要40分钟，不能用风炉。不带盖子要刷蛋液180/200度上下火也是40分钟。土司小的话，时间需要视情况短些。要还有什么困难给我发消息吧

烤吐司面包的做法？

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。

步骤：

1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。

2、用筷子搅成面团。

3、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。

7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。



8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

10、其他二份同样。收口朝下。

11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

南霜月的高水分吐司面包做法？

主料：小麦面粉600克，牛奶100克，辅料：鸡蛋150克，

调料：白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油50克

做法

1.将300克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。

3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。

4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。

吐司面包奶少什么效果？

吐司面包奶少会导致面包没有奶香味。

吐司面包一般由高筋粉，鸡蛋，牛奶，砂糖，黄油，干酵母这些材料制作而成，可以说这些材料的配比都是很重要的，差一厘一毫口味都会有区别，要是牛奶放少了就会导致面包没有奶香味，而且也会导致面包不够湿润，干干的。

吐司面包放奶少吃起来香味能稍微差一点，细腻度有一点点影响。吐司面包与普通面包的差别是要求揉面时出膜效果达到完全状态，普通面包出膜达到8成即可，要求不是那么高。

而影响出膜效果出了水分油多少以外，主要是蛋白质含量要高，添加牛奶除了增香以外就是增加蛋白质含量，所以，加牛奶会使出膜效果好，做出来的吐司面包会更加细腻。

超软吐司面包做法？

1.

食材：高筋面粉250克、奶粉5克、酵母粉3克、黄油25克、盐3克、水165毫升、细砂糖30克

做法：把需要的材料准备好

2.

把高筋面粉、奶粉、盐、细砂糖放入面包机，酵母粉最后均匀的撒在表面

3.

加入水

4.

面包机启动揉面功能，搅拌成团

5.

当面团拉开出现厚膜时，戳破后边缘有锯齿状，就可以加入黄油了

6.

加入黄油继续揉面

7.

直到出现薄膜状，膜很薄且不容易戳破

8.

发酵一小时后，面团手指戳下去，面团不会回弹，说明发酵好了

9.

把面团平均分三份

10.

每个面团揉成光滑的面团

11.

盖上保鲜膜醒发15分钟

12.

进行第一次擀面，擀成牛舌状，翻面。

13.

翻面后把面团卷起

14.

卷好的面团，继续醒发15分钟

15.

进行第二次擀面，擀好，卷好，放模具醒发

16.

盖上保鲜膜再次醒发1小时，发酵到模具八分满就可以

17.

发酵好的面团，在烤箱中设置200度烤35分钟

18.

烤完取出

19.

吐司面包就烤好了，超级柔软，超级香。