当前位置：首页 > 碱水面包 > 正文

自制碱水教程简单*** ,自制碱水教程简单***大全

  1. 怎样做月饼视频做月饼中的碱水是甚么？

怎样做月饼视频做月饼中的碱水是甚么？

1、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;

2、控制回油的速度，调节饼皮软硬度;

3、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色;

自制碱水教程简单视频 ,自制碱水教程简单视频大全
（图片来源网络，侵删）

4、是碱水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

自制碱水教程简单视频 ,自制碱水教程简单视频大全
（图片来源网络，侵删）
月饼碱水
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:961674004@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.czyhgfj.com/post/5229.html

上一篇
碱水贝果区别_碱水和贝果区别

下一篇
碱水面发酸：碱水面吃起来发涩是怎么回事

相关文章

最新文章