无糖吐司面包机配方 -无糖吐司面包机配方大全

1. 吐司模具低糖是什么意思？
2. 无糖黄油吐司面包的做法？
3. 无糖吐司发不起来？
4. 无糖藜麦全麦吐司面包烤箱做法？

吐司模具低糖是什么意思？

吐司中，如果按含糖量分类的话：

含糖量低于8%叫做低糖吐司，

含糖量高于8%叫做高糖吐司。

一般情况下，我们做的吐司配方的含糖量是高于8%的。吐司面团在烘烤过程中，糖的含量影响最后的上***况。

原理如下：

糖被加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，发生褐变反应。糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。低糖吐司模具的导热好上色好，相同时间内，

用普通的模具烤出来的颜色比低糖吐司盒浅。含糖量影响吐司的色泽，由于含糖量低于8%的吐司用普通模具不容易上色，烤出来总是发白，所以就有了低糖吐司盒。低糖吐司盒除了上色有优势，烤制时间更短，低糖吐司模具会比普通吐司盒烤出来的吐司湿润一点，口感会更好一点。

无糖黄油吐司面包的做法？

1.用的是粗粒白砂糖，效果会比较好看，如果没有也可以用细砂糖。2.烤箱190度，加热5分钟，面包片边干变脆即可。3.涂抹黄油纯粹是为了抛砖引玉，意思是多种吃法，可以根据个人喜欢搭配组合。4.在面包片上涂抹枫糖，我自己吃的话，会首选枫糖。

5.撒上少量的粗粒白砂糖，撒白砂糖并不是为了提味，而是为了口感和吃起来的乐趣。6.把撒好白砂糖的面包片，等分切成竖条即可。7.这种火大的口感更酥脆。而且撒上颗粒白砂糖，效果更明显。8.用烤面包的时间煎个蛋，为了视觉效果，用了煎蛋圈，平时自家吃，完全可以随意。

用料

高筋面粉 250克

黄油 5.5克

细砂糖 2.5克

盐 1克

牛奶 130克

酵母 2.4克

鸡蛋 1个

做法

步骤 1

除了黄油，其他材料都混在一起，最后放入黄油

步骤 2

第一次发酵至两倍大，再揉压排气，分三个小剂子擀成长舌状，放入面包模具，发酵至7 8分满

步骤 3

提前预热烤箱，上下管150度25分钟

无糖吐司发不起来？

吐司不发可能有以下几个原因：

1. 酵母问题：酵母是吐司发酵的关键。如果酵母不活跃或过期，吐司就不会发酵。确保使用新鲜的活性酵母，并按照食谱中的指示正确激活酵母。

2. 温度问题：发酵需要适宜的温度。如果环境温度过低，酵母活动会减缓，导致吐司不发。尽量在温暖的环境中发酵，可以使用发酵箱或将面团放在温暖的地方。

3. 面团处理问题：面团的处理方式也会影响发酵效果。如果面团被过度搅拌或揉捏，会破坏酵母的气泡结构，导致吐司不发。在处理面团时要轻柔，避免过度搅拌。

4. 面团水分问题：面团中的水分含量也会影响发酵效果。如果面团过干或过湿，都会影响酵母的发酵能力。按照食谱中的比例准确测量水分，并根据需要适当调整。

5. 发酵时间不足：发酵需要一定的时间，如果发酵时间不足，吐司就不会充分发酵。按照食谱中的指示，给予足够的发酵时间，直到面团明显膨胀。

如果吐司仍然不发，可以尝试调整以上因素，或者咨询专业人士以获取更具体的建议

无糖藜麦全麦吐司面包烤箱做法？

材料：

- 1杯无糖藜麦面粉

- 1/2杯全麦面粉

- 1/4杯葵花籽油

- 1汤匙苏打粉

- 1汤匙苹果醋

- 1/2杯水

- 1/4茶匙盐

做法：

1. 将藜麦面粉和全麦面粉混合在一起，加入盐、苏打粉和苹果醋，搅拌均匀。

2. 加入葵花籽油和水，搅拌至面团形成。

3. 将面团放入涂了薄薄一层油的烤盘中，用刀在面团上划几道口子。

4. 放入预热至200°C的烤箱中，烤20-25分钟或至面包金***并用牙签插入不沾粘即可。

提示：

1.可以根据口感加入适量的蜂蜜，但这样就不是无糖面包了。

2.可以加入喜欢的干果、坚果等增加口感。

3.可以在面团中加入适量的酸奶、蜂蜜等增加湿度，但可能需要调整面粉的份量。

1.找一个容器把面粉倒进去，盐倒进去，蜂蜜倒进去，鸡蛋打进去，再把牛奶缓缓倒入，用一支筷子一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成一个面团，不用揉很久，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一小时，这样拿出来更好揉成膜。

👇2 一小时后拿出来，把面在案板上摊开，把酵母用10克牛奶融化倒入面团中间，开始揉面，揉到吸收，再把黄油倒进面团中间开始揉面，这个时候会很沾，坚持揉一会就不会沾了。

👉3 揉到软软的很光滑，拉开看看，能拉成薄薄的一层且不断裂就可以了。然后把面团成一个一个的摆到可以进烤箱的模具，长的圆的都无所谓，然后盖上保鲜膜发酵，发到2倍大，发面一定要有耐心，发得越好面包越软，用手轻轻按一下可以回弹就可以。

✌️4烤箱170度预热10分钟，把发酵好的面包放进去烤40分钟。10分钟的时候在面上盖一层锡纸，以防烤糊。