皇后吐司面包吃法图解说 -皇后吐司面包吃法图解说***

1. 王后高筋粉可以做吐司吗？
2. 为什么用皇后面粉做出来的吐司组织粗糙？
3. 王后日式吐司的正宗做法，王后日式吐司怎样做才好吃的？
4. 王后柔风吐司配方？

王后高筋粉可以做吐司吗？

王后高筋粉可以做吐司

王后高筋粉是一种优质的面粉，具有以下用途：

用途：

烘焙：适用于制作面包、吐司、披萨、面条等多种烘焙食品。

硬红高筋粉因其高吸水率和良好的保水性，揉出的面团富有弹性和延展性，适合制作各种面包和面条。

西式糕点：在蛋糕方面，王后高筋粉可用于制作高成分的水果蛋糕。

为什么用皇后面粉做出来的吐司组织粗糙？

做面包尤其是吐司这一类的品种。一般情况都是用高筋粉。出现面团组织粗糙，有几种情况。第一就是醒发时间过长。第二就是用的面粉的筋度不够。第三面团搅打时间不够。第四，在成型的过程中，对面团的塑造不对。还有一种情况，就是面团的比例啊，有可能有情况，比如油的比例含量较大，也有可能会降低一面的筋度。

王后日式吐司的正宗做法，王后日式吐司怎样做才好吃的？

用料

中种

王后日式吐司粉 230克

奶油 93克

牛奶 67克

蛋白 29.5克（一个鸡蛋的量）

白糖 7克

酵母 2克

黄油 5克

主面团

奶粉（我用的婴儿配方奶粉） 20克

全蛋液 20克

白糖 30克

盐 3克

黄油 6克

酵母 2克

王后日式吐司的做法

中种材料混合均匀成光滑面团后盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。揉面可以手揉，面包机，厨师机，看你喜欢。

发酵好的种面团撕成小块，与主面团除黄油外的所有材料揉至扩展阶段（可拉较厚薄膜的阶段），再加入黄油，揉至完全，可拉出手套膜。（手揉，面包机，厨师机，看你喜欢）

王后柔风吐司配方？

王后柔风吐司是比较有名的一款软质、松软、口感细腻的倒模吐司。其配方如下：

低筋面粉 250克

全蛋液 70克

水 100克

砂糖 40克

黄油 40克

小苏打 1/4小勺

盐 1/4小勺

制作步骤：

1. 将低筋面粉和小苏打过筛备用。

2. 将水、全蛋液、砂糖、盐混合均匀，再将过筛的面粉慢慢加入，用手或橡皮刮刀搅拌均匀。

3. 将黄油切成小块，加入面糊中，揉成细腻的面团。

4. 将揉好的面团静置松弛20分钟左右，这样能让面团更加柔软。

5. 把已经松弛的面团揉成团状放入模具中，放在30-35度的环境中发酵，至2倍大。

6. 待面团发酵完毕后，用刷子蘸取一点水，轻轻地在面团表面刷一层水