纯荞麦吐司面包的做法_荞麦吐司可以减肥吗

本文目录一览：

• 1、面包为什么做成这个样子?
• 2、松软细腻的荞麦吐司做法大全
• 3、熔岩面包的用料做法

面包为什么做成这个样子?

利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。

历史起源：可颂面包又称牛角面包、羊角面包、新月面包，它虽为代表性的法国面包，却源于奥地利，由维也纳起酥面团制成。传说1683年土耳其军队入侵维也纳，面包师发现其地道***，为纪念该面包师，面包被做成土耳其军旗上弯月形状。也有说法是咖啡店老板为搭配咖啡制作出新月形面包。

就像海绵一样，所以捏着会觉得软。最后是烘烤。前面说过，不管是面团本身经过发酵乳化以后的化学特性，还是打面筋让它具备这种物理特性。这都使它比普通的面团更软。通过烘烤，去除里面大部分的水分。也就只剩下了原来的面粉，鸡蛋，发酵剂和少量的水分。

松软细腻的荞麦吐司做法大全

1、松软细腻的荞麦吐司的做法如下：准备食材 主料：高筋面粉250克，苦荞麦粉50克，水90克，淡奶油90克，鸡蛋1个。 辅料：酵母4克，糖40克，盐4克。揉面 将所有食材放入面包机或盆中，开始揉面。酵母建议在面团基本成型后加入，以免过早接触液体影响活性。

2、松软细腻的荞麦吐司的做法如下：所需材料： 主料：高筋面粉250克，苦荞麦粉50克，水90克，淡奶油90克，鸡蛋1个。 辅料：酵母4克，糖40克，盐4克。制作步骤： 准备食材： 将所有主料和辅料准备好，确保材料新鲜且计量准确。

3、制作步骤： 准备原料并揉面： 将干酵母溶解在牛奶中。 将溶解好的酵母牛奶与其他原料一起揉成面团，直至达到完全阶段，即面团能呈现大片薄膜状。加入核桃碎并发酵：将熟核桃碎揉入面团中，揉匀。覆盖保鲜膜，让面团开始发酵，直至体积发酵至原来的2倍大。

4、以下判断方式都以普通无添加任何食用色素及馅料的普通吐司为例）◇吐司的“盔甲”——外皮 成色：当打开烤箱的第一眼，我们首先会看到的是吐司的外表皮。若单指看外面的成色，成色大体呈现为金***有光泽，没有烤焦的现象。看上去新鲜有食欲。

5、把吐司的两面涂上黄油，再撒上白砂糖，然后把它切成条状，放入烤盘。先把烤箱温度调成100了，预热5分钟，接着把烤盘放上去，温度调成150度，时间10分钟。中途记得翻一个面。吐司蛋奶布丁 材料：吐司3片，鸡蛋一个，牛奶50g，淡奶油50g，白砂糖25g，萄葡干适量。

6、蜂蜜吐司的做法 原料备用。将原料（除黄油外）倒入面包机。揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基本发酵。发酵至两倍以上。取出拍气，分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

熔岩面包的用料做法

1、步骤面团材料除黄油外放入面包机揉面15分钟，再加入黄油继续揉15分钟，揉至面团可以拉出比较薄的膜。步骤揉好的面团留在面包机发酵1小时，约5倍大。步骤发酵好的面团分成4等份排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。步骤酥粒材料混合搓散成酥粒。步骤醒发好的面团喷一层水粘上酥粒。

2、黄油隔水熔化成液态，吐司厚片用勺子压出凹槽，涂上黄油，烤箱200度烤制3分钟，让表面烤出香脆的金***后取出晾凉。2奶油奶酪加糖，电动打蛋器搅打至细腻无颗粒，先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁，搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。

3、把鸡蛋打伞搅拌均匀，拿出一块儿面包片，撒上珍珠，放上雪糕。然后拿取过来另一片吐司面包盖在上面，然后用一个杯子或者是盖按压出一个圆形，用手把这个圆形的各个边都捏在一起，以免两个面包片分离开来。