成品450克吐司,成本约5元。成分为,高筋粉,牛奶,鸡蛋,糖,黄油,酵母。发酵需要经过两轮,一发之后取出擀齐,整形,二发,加上烘烤时间,约为两小时。
高级吐司的成本可翻倍,约10元。主要因为运用到起酥,黄油用量翻倍,且需要隔夜冷藏醒面。起酥面包属于法式烘焙。
600g的吐司需要60l的烤箱。
把吐司放到面包烤箱里面烤,只需要烤5~10分钟的时间,因为烤箱里面的功率是比较大的,可能时间太久了出来可能就已经干了,吃起来不好吃,我们只需要烤5分钟左右的时间就可以了,如果是600克的吐司盒放进去需要6寸的烤箱的。
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