吐司面包能光用蛋黄么嘛 -吐司面包能光用蛋黄么嘛

1. 咸蛋黄吐司做法？
2. 蛋黄芝士吐司做法？

咸蛋黄吐司做法？

第1步.事先将咸蛋黄放进白酒中浸泡30分钟。

第2步.取出浸泡好的咸蛋黄放微波炉叮一分钟或者烤箱180度烤5分钟。用叉子将咸蛋黄弄碎。

第3步.材料中除了黄油和咸蛋黄，一起放进厨师机开启揉面模式

第4步.加入黄油后，面团揉出手套膜

第5步.此时加入咸蛋黄碎，继续揉均匀

第6步.盖上保鲜膜室温发酵

第7步.发酵至两倍大

第8步.将面团取出，按压排气后平均分成三等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟

第9步.取一个松弛好的面团，擀成椭圆

第10步.自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

第11步.再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

第12步.卷起

第13步.面团放入吐司盒

第14步.放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

第15步.烤箱预热190度预热后，中下层上下管180度烘烤40分钟，顶部上色要及时盖锡纸。

第16步.出炉马上脱模至冷却架放凉。切开好多咸蛋黄。

    蛋黄 1个 、咸蛋黄1个， 细砂糖 30g 、 牛奶 130g 、 低筋面粉 30g

两个蛋黄加细砂糖放盆内 打蛋器充分搅匀

牛奶用小火加热至烫手关火待用

搅匀的蛋黄内筛入低筋面粉及1/4温牛奶，搅均分次少量地加入剩余温牛奶搅匀后全部混合的材料用网筛过滤回奶锅

最后用小火将混合物加热 一边煮一边要用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）。将煮好的酱盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时即可。

在煮制过程中，为了防止糊锅，一定要用微火，并不停地搅拌锅底。煮好的卡什达酱是糊状的 要在室温下放至冷却后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏随时取用。

蛋黄芝士吐司做法？

用料

高筋面粉

280克

鸡蛋

1个

雀巢淡奶油

90克

水

30克

雀巢鹰唛醇香芝士味炼奶

30克

酵母

3克

细砂糖

15克

黄油

25克

馅料及表面装饰材料：

沙拉酱

适量

咸蛋黄

5个

海苔肉松

50克

番茄酱

适量

葱

2根

安佳芝士碎

50克

步骤 1

除黄油外，全部吐司材料混合均匀，放入面包机揉5分钟，加入室温软化的黄油，继续按揉面键揉25分钟。

步骤 2

揉到出膜。

步骤 3

将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，室温28度发酵大概1小时。

步骤 4

趁面团发酵的时间，这时候可以准备馅料了，咸蛋黄可以用蒸或者烤熟。

步骤 5

将熟的咸蛋黄压碎，葱切成葱花，秤好肉松等备用。

步骤 6

面团发大至两倍左右，可以拿出来轻轻按压，排气。

步骤 7

面团分成三份，擀成长舌状卷起来，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

步骤 8

再次将面团擀成长舌状，均匀地涂抹上沙拉酱。

步骤 9

放上咸蛋黄碎，然后撒上肉松，再挤上一点番茄酱。这时候你可以撒些葱，我是忘记了，所以只能到最后才加葱花。

步骤 10

卷起来，将面团对半切开，三份可以切成六个。

步骤 11

切口向上，依次摆入450g吐司盒子里，用保鲜膜封着，放入烤箱，按发酵功能，38度1小时。

步骤 12

发到8分满，取出。

步骤 13

随意挤上沙拉酱。

步骤 14

撒上葱花，放海苔肉松。

步骤 15

铺上安佳芝士碎，再挤上沙拉酱，完美！

步骤 16

烤箱180度预热10分钟。将吐司送入烤箱，面包功能，上下火35分钟。

步骤 17

大概烤到20分钟，上色差不多就盖上锡纸，防止表面颜色过深。（每个烤箱的脾气不一样，自己看着上色差不多就盖锡纸。）

步骤 18

出炉待凉，就可以脱模。

步骤 19

香喷喷的肉松芝士蛋黄吐司。

步骤 20

出炉实在太香，忍不住了，我要开撕啦😋好吃到想哭😂

步骤 21

雀巢鹰唛醇香芝士味炼奶，实在太上头了，忍不住偷偷吃了一大勺，准备用它继续做个蛋糕。

做法步骤

1、除了黄油 芝士碎 咸蛋黄不放，其它材料都放入厨师机混合搅打

2、打成光滑的厚膜

3、放猪油搅打，大家可以换成黄油

4、透明有弹性的薄膜

5、加入咸蛋黄切块状和芝士碎，低速搅拌混合均匀，只有两个咸蛋黄，就只放了两个，建议放四个

6、面团打好后，放入盆中，盖保鲜膜发酵两倍大，35度大概一个小时

7、用手戳一个洞，不回缩塌陷就是发酵好了

8、平均分成三份，松弛15分钟

9、取一个面团排气，擀成长方形卷起

10、卷好后放膜具 二次发酵

11、发酵到九分满

12、烤箱150度烤30分钟，组织超软绵，可直接手撕着吃