淡盐水是碱水吗 -淡盐水是碱水吗还是酸水

1. 食用碱是盐吗？
2. 食用碱里面有盐吗？
3. 盐水面和碱水面有什么区别？
4. 化学问题；如何区分食盐和碱面？

食用碱是盐吗？

是盐，是强碱弱酸盐。食用碱俗称纯碱、碱面，化学名称是碳酸钠，化学式为Na2CO3，属于强碱弱酸盐，水溶液显碱性(PH＞7)。而“食盐”是氯化钠，化学式为NaCl。属于强酸强碱盐。

食用碱里面有盐吗？

食用碱是盐，属于一种强碱弱酸盐。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食用碱学名碳酸钠，化学式Na2CO3,它本身就是盐，化学上是强碱弱酸盐，但不是食用盐。

盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子（或非金属离子）结合的化合物，如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵，硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等都是盐，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸。

盐水面和碱水面有什么区别？

用盐水和面，能使面更劲道。用碱水和面能使面蒸出的馒头，不但有劲道，而且更柔软好吃。

原味面碱水面盐水面分别是原味面就是水和面，颜色是面的本色。盐水面是咸的，颜色是白的。这个碱水面颜色偏黄。碱水面下雨天的面都不容易坏，没有其它怪味，只有碱味。这个盐水面容易坏，天气不好做出来的面会有私臭味。这个盐水面和石碱水面的区别是盐水面容易坏，碱水面不容易坏的区别。

碱水面盐水面的特点

碱水面其实是面条制作类型中的一种，主要根据面条制作时所添加的辅料而定义的，而碱水面的制作中需要加入适量的食用碱，所以通常被称作时碱水面。

类似这样面条的定义其实还有，盐碱面，盐水面。而在大多数的情况下，碱水面的制作中都会搭配着食用盐的添加。

所以在大多数情况碱水面说的其实就是盐碱面条的制作，而只有在少部分的碱水面可以不用到食用盐，那就是用超高筋面粉制作的面条，因为超高筋面粉中的蛋白质含量十分的高，所以其筋度足够让制作的面条筋道，所以就可以不用加盐了。

化学问题；如何区分食盐和碱面？

分别溶解于水。

1.分别加入稀盐酸，有气泡产生的是纯碱，否则是食盐。

2.分别滴入无色的酚酞试液，变红色的是纯碱，否则是食盐。

3.分别注入澄清的石灰水，能使石灰水变浑浊的是纯碱，否则是食盐。

4.分别滴入硝酸银溶液，有白色浑浊出现的是食盐，有棕黑色浑浊出现的是纯碱（因为纯碱显碱性，生成得是氧化银，而不是碳酸银）。

5.若是在自己家中，分别用手捻一点，有滑腻感的是纯碱，否则是食盐。（注意，此方法不能用在实验室，因为实验室中的任何药品都不得用手接触。）……