碱水芝士条潍坊 -碱水芝士条潍坊有卖吗

1. 雪山海盐芝士碱水面包做法？

雪山海盐芝士碱水面包做法？

碱水面包的做法面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g黄油23g、盐3,5、装饰芝麻少许碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g、难度4星、时间130min、人数4人

原料：高筋面粉、酵母、奶粉、盐、温水、盐、水、淀粉、黄油、芝麻、食用碱。

做法步骤：

第1步、1、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；

第2步、2、加入水，手动搅拌至无干粉；

第3步、3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；

第4步、4、取出面团，用摔打法揉圆；

第5步、5、盖保鲜膜，基本醒发40mnin；

第6步、6、将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min；

第7步、7、将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；

第8步、8、将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；

第9步、9、取出放烤盘，划口，撒芝麻装饰；

第10步、10、将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min、

小贴士：

小贴士1.和面时尽量低速搅拌，低温和面味道更加；2. 烘焙碱遇水会灼伤皮肤，制作时建议带上胶皮手套。

1· 将所有原料除黄油和奶酪丁外，下机打至面团上劲。加入黄油，打至面团可拉出薄膜，再放入黄车达丝与面团和匀。

2· 分割成小团，第一次常温醒发约20分钟。

3· 整型后放入醒箱醒发约25分钟

4· 将面团放入冷冻冰箱，把面团冻硬。将冷冻面团放入碱水浸泡一次，放入烤盘。

5· 撒少许粗盐，进烤箱上火210度、下火190度，烘烤15分钟出炉。