用碱水泡韭菜好吗 -用碱水泡韭菜好吗怎么泡

1. 用碱水洗韭菜行吗？
2. 都说韭菜有农药残留，有人说用食用碱泡，也有人说用食醋泡，请高人回答究竟用什么泡？
3. 韭菜用碱水泡几分钟？
4. 韭菜里放小苏打还是碱？
5. 韭菜馅的饺子为什么放食用碱？

用碱水洗韭菜行吗？

行的，能充分清洗去农残。买回的韭菜应***散放，用清水浸泡、反复冲洗，可有效减少农药残留。

而针对韭菜中可能会出现的农药残留，可以用碱水浸泡法清洗：择菜后，先用水冲洗掉韭菜表面泥沙，然后在碱水（在500毫升的清水中加入约10克食用碱溶解而成）中浸泡约15分钟，再用清水反复冲洗，可有效降解诸如腐霉利（一种杀虫剂）等农残。

都说韭菜有农药残留，有人说用食用碱泡，也有人说用食醋泡，请高人回答究竟用什么泡？

谢谢邀请：

韭菜是人们喜欢的常用菜，主要用作馅料，包水饺，蒸包，也可以配合鸡蛋煎饼，与土豆配合炒菜，也很好。它即有食用价值，也有很好的药物价值。性辛，温，无毒，有驱除虚寒，有养筋活血，滋阴壮阳的作用，韭菜籽有植物“伟哥”之称，有治疗阳萎，肾虚之功效。

韭菜一止以来，虫害较多，不好防治，一般有根蛆，潜叶虫，蓟马危害，造成死苗，韭叶条纹，斑点严重，过去常用高毒农药防治，比如乐果，辛硫磷，六六粉，滴滴乳防治。现在一般不用了，汚染和食用中毒严重，现在都用高效低毒农药。尽管如此，农药残留依然很严，中毒和慢性中毒也很多。

销费者卖家去的韭菜，只要不是内吸磷农药，再残效期以外，一般洗洗没事，不会有中毒的可能。特别是使用内***农药，比如：乐果，氧化乐果，都有内***性，用水是难以洗净的，用碱，苏打也不能去除。

因此，怎么安全放心呢？首先从菜农做起，菜农奔着仁善之心，多为健康安全着想。治虫是必须的，应严格按国家规定标准用药，使用高效低毒，残效期短的农药，在收获前十天之内，不能用各种农药。

韭菜是多茬性蔬菜，气侯正常情，肥水充足，一般十天左右收一次。所以，生长期短，如果不使用高效低毒和残效期短的农药，很难达到无公害产品。这就需要广大菜农，严格把好这一关，确保人民生命安全。

其次，农资部门也应严挌把关，农户无论购买什么农药，都要问清干什么用，讲解用药安全期知识，不可给钱就买的不负责好行为。大力宣传用药常识，防止带药蔬菜进入市场。同时工检部门，也应深入市场检测，确保人民健康安全。

确实韭菜因为种植过程中容易遭受虫害，所以会大量使用农药。韭菜也是日常蔬菜中容易农药残留超标的品种。我可以讲食堂里面去农药残留的方法介绍下，学校食堂讲究安全，要求供应食材的商家提供检测合格证明，包括蔬菜的农残检测报告，但是我们食堂自己还是要做好去农残的工作。

我们食堂蔬菜去农残的方法是用水浸泡，并在水中滴入少许洗洁精，浸泡30分钟，冲洗干净后切配使用，同时食堂烹制时厨师都会将蔬菜进行烫洗出水，大大降低了农药残留的存在。

至于我们家里的话，还有一个办法是使用淘米水浸泡，时间也是半小时，这个方法也是公认有效的。

希望对你有帮助。

指望泡能去农残？这也太一厢情愿了。

包括空气和水在内的所有的东西都有农药残留，就是残留量多少的问题，只要农残在安全值以内，食品就是安全的。

我不知道喝了食用碱水对人体有没有害，也不知道食醋是否比韭菜更安全，更不知道自来水是不是比水果蔬菜残留量少。但我听说有喝了自来水拉肚子的小孩，没听说有吃韭菜拉肚子的。我们能看到食醋放置时间长了不坏，不长醋蛾，而以前自己家养醋蛾做食醋的时候不是这样。

农民的声音很小，电视里，网络上，报纸上太多对农产品质量安全的质疑，可苏丹红，三鹿怎么说？

国家对农副产品安全有严格的标准，产地检测和市场抽检都非常严格和规范，我不敢说没有漏网之鱼，至少安全性不比任何领域的食品差。

我要为农民说句话，要为农副产品说句话，不要再相信网上的那些没有依据的谣传。

大家好，我是爱研究开发美食的妞妞妈。我对这个问题发表一下意见。

韭菜在种植的时候会再土壤里播撒一些驱虫的农药，那么我们在食用前最好把根部一寸的韭菜切掉。根部是含农药最高的部分。

那么如何清洗干净呢。首先用清水反复冲洗，要用流动的水。然后用咸盐水浸泡半个小时，在用食用碱水泡半个小时，这样清洗后几乎没有农药残留了。

希望我的回答能够帮到你

韭菜用碱水泡几分钟？

浸泡15分钟。

2、浸泡完之后可以看到里面的水非常脏，水面上非常的浑浊，就说明他已经将一些脏东西和农药物给浸泡出来了。

3、接着放进干净的盆中，用干净的清水再清洗两遍，韭菜就变得非常干净了，这样吃着才健康卫生。

韭菜用碱水泡的时间可以根据个人口味和食材新鲜程度而定。一般来说，用碱水泡韭菜的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。如果你喜欢吃更脆嫩的口感，可以稍微减少泡水时间；如果你喜欢更软糯的口感，可以稍微延长泡水时间。在泡水之后，记得用清水冲洗干净，并控干水分后再进行烹饪。

韭菜里放小苏打还是碱？

小苏打就是碱，就说是放碱吧。平时我们做韭菜时放入少量的碱，韭菜颜色熟了好看，同时不是那么辣。但是不要太多了，一两克的样子平时焯菜的时候水里可以放少量的碱，焯水的蔬菜颜色脆绿，炒出来好看。

碱还可以刷碗，刷洗厨房的油污四十很多洗涤用品的主要成分就是碱，呵呵。

一般来说,炒韭菜的时候要加入苏打粉,因为苏打粉可以除掉韭菜中残留的农药,还可以让韭菜的口感变好。

韭菜的营养价值十分高,这种食物中含有大的维生素c、胡萝卜素、碳水化合物等,除此之外,韭菜中还含有大量的纤维素,每一百克韭菜中,含有大量的膳食纤维,经常服用这类食物,可以起到一个促进肠胃蠕动、预防大肠癌的效果,还可以减少人体对胆固醇的吸收,起到一个预防和治疗动脉硬化的消化。

韭菜虽然对人体有很多的好处,但是并不是说吃了韭菜就多多益善,本草纲目中曾有记载,韭菜中吃多了,就会导致神魂目暗,尤其是在喝酒之后,不建议食用韭菜。

韭菜馅的饺子为什么放食用碱？

韭菜馅的饺子中放入食用碱，主要有以下几个原因：

1. 保持颜色：食用碱可以使韭菜在煮制过程中保持翠绿的颜色，让饺子看起来更加美观诱人。

2. 减少辛辣味：韭菜本身具有一定的辛辣味道，加入食用碱可以在一定程度上中和这种辛辣味，使馅料的口感更加温和。

3. 增加脆嫩口感：食用碱能让韭菜变得更脆嫩，提升饺子的口感。

不过，食用碱的使用量需要适度控制，过量使用可能会影响饺子的味道和口感，并且过多摄入食用碱对健康也不利。