面包机做的南瓜吐司面包 ,面包机做的南瓜吐司面包怎么保存

1. 免揉南瓜吐司面包做法？
2. 南瓜吐司是怎么做的？

免揉南瓜吐司面包做法？

免揉南瓜吐司面包的做法如下：

材料：高筋面粉500克，南瓜泥200克，酵母粉5克，糖30克，盐3克，水200毫升。

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母粉、糖和盐混合在一起。

2. 慢慢加入南瓜泥和水，搅拌成面团。

3. 将面团放在一个容器中，盖上保鲜膜，放在室温下发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。

4. 将发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将其分成两等份。

5. 将每一份面团擀成长条形，然后将两条面团卷在一起，形成一个螺旋形状。

6. 将卷好的面团放入吐司模具中，再次发酵约30分钟，直到面团体积膨胀到模具的顶部。

7. 预热烤箱至180℃，将吐司模具放入烤箱中，烤约30分钟，直到面包表面变成金***。

8. 将烤好的面包取出，放在冷却架上冷却后即可切片享用。

南瓜吐司是怎么做的？

材料 ·

高筋面粉500克 南瓜泥150克

淡奶油50克 全蛋液70克 水140克

盐8克 糖80克

鲜酵母18克（或耐高糖干酵母6克）

椰子油30克

>>>制 作 步 骤<<<

1、南瓜提前蒸熟，放凉后再用鲜酵母加入适量的水融化开

2、除椰子油以外的材料，加入揉面桶进行揉面

3、面团揉出厚膜再加入椰子油，没有椰子油可以用黄油代替

先用低速，把椰子油揉进面团，再转中速揉面

4、把面团揉至九成面筋左右就可以了，具体揉面的过程和面团的状态

5、取出面团，在操作台上摔打几次，切小块面团，再拉伸出手套膜给大家看一看，基本快到十成的面筋了。

6、把面团整圆，装入发酵盒，放入发酵箱，温度28度，发酵至2倍大

7、取出发酵好的面团，手指沾点干粉，压下去，有清新的手印，慢慢回弹就代表发酵好了

8、如果用的是250克水立方模具就平均分成四份，大概是250克一份，小面团滚圆以后，摆入保鲜盒，松弛20分钟。

9、松弛好的面团擀开，排掉周边的大气泡

翻面，两边折叠

10、按顺序摆放，取出第一个叠好的面团再次擀开，擀开的长度比第一次擀开的长翻面，卷起来

11、摆入模具，进行二次发酵，发酵温度34度，发酵至模具的八分满

12、提前预热烤箱，发酵好的面团，表面喷水，摆上三粒南瓜籽装饰，放入预热好的烤箱，下层，上管160度，下管230度，烘烤25-28分钟，450克的吐司盒2个，建议的温度是：上管160度，下管230度，烘烤30-33分钟。

13、出炉以后，震模，马上倒出来放凉即可。

食材明细

高筋面粉200克、南瓜泥200克、干酵母、细砂糖、盐、牛奶、淡奶油、黄油、南瓜籽、全蛋液。

做法

1、将高筋面粉、南瓜泥(南瓜蒸熟去皮过筛)、干酵母、细砂糖、盐、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。



2、加入牛奶和淡奶油慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。



3、加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。



4、将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。



5、醒发至两倍大。



6、案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。



7、取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。



8、翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。



9、再从下往上折三分之一后压紧。



10、将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与水果条模型同宽的长方形面皮。



11、将面皮翻面后，均匀的撒上烤熟的南瓜籽。



12、从上到下卷成圆柱形。



13、卷好后捏紧收口处。



14、将卷好的南瓜吐司面包坯子收口朝下放入水果条模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。



15、发酵完成后刷上一层薄薄的全蛋液。



16、放入提前预热至190度的烤箱，烘烤30分钟左右，出炉后立即脱模。

【材料】

主面团：高筋面粉250克|细砂糖20克|盐2克|鲜酵母9克|南瓜泥140克|淡奶油50克|水30克|黄油20克

【步骤】

制作主面团：南瓜去皮切块蒸熟压成泥，除黄油以外的材料全部放入厨师机，南瓜泥一起放入，1-2档搅拌成团后改4-5档揉出厚膜，加入软化好的黄油，揉至可以拉出破洞边缘光滑的薄膜。

加盖保鲜膜，26℃发酵至2倍大。］把发酵好的面团取出轻拍排气，平均分割成3份，滚圆加盖保鲜膜松弛15分钟。

取一个面团擀开，翻面并拍掉边缘气泡，左右两边分别向中间1/3处折叠，擀长，从上到下卷起，放入吐司盒。

放入发酵箱或烤箱发酵功能35℃（放一杯温水保持湿度）湿度80%，二发至8分满，加盖吐司盒。

烤箱提前预热，上火165℃下火180℃烤30分钟（低糖吐司盒），普通吐司盒加多5分钟。

出炉后震出热气脱膜放凉，吐司放凉到手温时放入保鲜袋密封保存可减少水份蒸发，使吐司更加松软